雕刻是用雕、刻创制方法的总称，指用可以雕、刻的材料，创造可视、可触的艺术形象。从使用功能看，雕刻分为建筑雕刻、家具雕刻、工艺品雕刻。土家雕刻有木雕、竹雕、石刻等。土家木雕分为建筑构件木雕、家具器物木雕、工艺品木雕和宗教祭祀木雕等四类。建筑构件木雕体现在房屋、亭廊、门窗等装饰品中，有雕梁、雕花栏杆、雕花门窗、雕花匾额、祠堂神像等。家具器物木雕有雕花牙床、雕花八仙桌、雕花太师椅、雕花茶凳、雕花茶几、雕花碗柜、雕花衣柜、雕花衣架、镂空雕花洗脸架、雕花屏风、雕花梳妆台等。尤其是雕花滴水牙床，雕工精细，图案精美，富丽堂皇，风格独特。所谓“滴水”，就是床檐，张家界老院子“五滴水”雕花床非常罕见。木雕造型、题材主要为土家族人喜闻乐见的事物，主要包括三个方面：一是吉祥图案，如喜鹊闹梅、蝴蝶戏花、鸳鸯戏水、野鹿衔花、凤穿牡丹、八仙过海、吉庆有余、五谷丰登、龙凤吉祥、松鹤延年、福禄寿喜以及十八罗汉排座等用象征、比拟手法创造的图案；二是戏曲人物、古代英雄、小说演义、神话传说、寓言故事等；三是表现土家族人生活的题材，包括耕种、收粮、桑蚕、纺织、畜牧、狩猎、裁缝、商贾、娱乐、爱情等社会生活的各个方面。此外，还有大量的飞禽走兽、鸡、鸭、鹅、兔、猪、牛、马、鹿、蝙蝠、鱼虾等以及植物花卉、蔬菜瓜果之类。木雕材料多用白杨木、黄杨木、樟木、梨木，雕刻形式多样，浮雕、透雕、圆雕都有。近年来，以树根为材料的根雕艺术也达到很高水平，在全国根雕大赛中获奖。张家界民族旅行社工艺厂生产的木雕、石刻等工艺品具有地方特色。张家界市联合旅游商品研究院开发的“元帅烟斗”系列产品有梨木和枣木，经过数道手工工序制成，获得国家专利局授予的实用专利。张家界市永兴玻璃有限公司总经理屈国聪收藏土家族木雕家具上千件。土家竹雕即在竹制实物上雕出各种花鸟、人物、动物、字画等装饰内容的竹工艺品，如茶盒、礼品盒、果盒、笔筒、竹筷等。土家石刻常以青石、墨石、大理石、龟纹石、珊瑚石和菊花石为材料。石刻有建筑石刻、摩崖石刻、工艺品石刻、墓碑石刻。土家石刻工艺用于石磨、石碓、石碾、石柱、石凳、石人、石马、石牛、石羊、石狗、石狮、石虎、石龟和石龙等。石匠的石刻工艺通过转角楼、店铺、祠堂、土王祠、寺观等建筑表现出来。土家族转角楼的雕龙刻凤和厅堂门前的石狮、麒麟不经精雕细刻是难以呈现的，故有“山歌好唱难起头，木匠难起转角楼；岩匠难打岩狮子，铁匠难打铁绣球”等土家民歌。工艺品石刻有线刻、浮雕和镂空雕等形式。张家界市现存的普光寺木雕、玉皇洞石窟寺、孙九大人石人石马和刘明灯家墓石雕群皆为雕刻艺术精华。永定区双溪桥乡徐树坡村古城堡、李氏庄园、天罗山寺庙和慈利县高峰乡康家坪冯家大院都有雕刻艺术精品。石门县城省级文物保护单位文庙的石狮、抱鼓、石龟和《清御制平定准噶尔诰成太学碑》等明清时期碑刻保存完好。古生物化石艺术品是用具有较高科研价值和收藏价值的古生物化石精雕细琢而成。多壁珊瑚化石图纹极像乌龟背的图纹，故名“龟纹石”，产于武陵源区天子山上，是3亿年前形成的海洋生物化石。龟纹石大都加工成为乌龟形状，由手工镂刻雕琢而成。游客游览天子山风景区以后，可在宾馆、饭店、商店买到龟纹石工艺品。桑植县古生物化石工艺品厂生产砚台、摆件、十二生肖等化石系列产品和菊花石石刻艺术品。桑植县民族工艺美术厂利用龟纹石生产的石砚和茶具，造型美观，工艺精湛。武陵源区神龙化石行利用龟纹石开发的“中华角石”获得张家界市经济委员会2006年度张家界市旅游商品优秀新产品三等奖。桑植县军凤化石工艺品公司生产销售用震旦角石化石、喇叭角石化石及三叶虫化石等各种化石、菊花石雕刻的砚台、摆件和插屏等化石工艺品。(www.xing528.com)
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