餐饮服务与管理招聘与录用的概念和意义

餐饮人力资源招聘与录用，指餐饮企业为满足自身发展的需要，为一定的工作岗位选拔出合格人才而进行的一系列活动，是把优秀、合适的人员招聘进企业，并安排在合适的岗位上工作的过程。

员工招聘是餐饮人力资源管理的经常性工作，因为随着餐饮企业的发展和员工素质能力的变化，员工素质与工作岗位要求的对应一致经常被打破。特别是在当前餐饮经营环境迅速变化的情况下，员工招聘工作更是常见。员工招聘又是人力资源管理的基础性工作，新员工的素质直接影响到人力资源管理的效率与效果。因此，餐饮企业员工的招聘与录用是人力资源管理的一项重要工作。

餐饮人力资源招聘与录用对企业的意义主要体现在以下几个方面。

1员工招聘是餐饮企业增补员工的重要途径　为了满足企业的经营需要，有计划地从社会上招收录用一定数量的新员工是人事管理的基本任务，人员及时、合理的补充是餐饮企业顺利经营的重要保证。

2员工招聘是确保员工队伍良好素质的基础　餐饮企业只有招聘到合格的人员，将其安排到合适的岗位上，并在工作中注重员工队伍的培训和发展，才能确保员工队伍的素质。(www.xing528.com)

3员工招聘能使餐饮企业员工队伍相对稳定　通过科学的招聘，使新聘员工胜任工作，并在所从事的工作中获得满意，有利于员工的稳定、发展。

4员工招聘能保障餐饮企业的正常运行　有计划地从社会上招聘与录用一定数量的新员工，将“新鲜血液”不断输入企业，将竞争机制引入企业人事管理，是促进企业员工合理流动，不断提高员工素质，从而不断提高服务质量，使其顺利经营的重要保证。

5其他　员工招聘能节省人员基础培训与能力开发方面的开支。