手势也称为手姿，指的是人们在特定的场合中运用手臂时所出现的具体动作与体态。它不仅能对口头语言起到加强、说明、解释等辅助作用，而且还能表达有些口头语言所无法表达的内容和情绪，它是人们交往时不可缺少的动作，是富有表现力的一种体态语。
（一）手势的基本要领
规范的手势是手掌伸直，手指并拢，拇指自然分开，掌心斜向上方，腕关节伸直，手与前臂形成直线，以肘关节为轴，自然弯曲，大小臂的弯曲以140°左右为宜。做手势时，要配合眼神、微笑和其他姿态，使手势显得更协调大方。
（二）手势的禁忌
在服务工作中，以下手势不可以使用。
（1）容易造成误解的手势。容易造成误解的手势有两种，一是个人习惯不被他人理解；二是因为不同的文化背景，手势被赋予了不同的意义。
（2）不卫生的手势。如在客人面前搔头皮、掏耳朵、抠鼻孔、剔牙齿等。
（3）不尊重他人的手势。如用掌心向下挥动手臂、用手指指点他人或用食指指向他人等。
（4）不稳重的手势。如双臂环抱、摆弄手指、双手抱头、手插口袋等。(www.xing528.com)
（5）忌手势过多，动作幅度过大。
（三）常用的手势
1引导手势 引导，即为客人指示行进方向。同时对客人说“您请”，采用直臂式指路。具体做法：将手臂抬到齐胸高度，拇指张开，四指并拢，以肘关节为轴，上臂带动前臂，自然向上抬直。上身前倾，面带微笑，身体侧向来宾，目光看着目标方向。
2“请”的手势“请”的手势是服务人员运用最多的手势。根据场景的不同有着不同的意义。
（1）横摆式：在表示“请”时，常用右手，五指并拢伸直，掌心不可凹陷；女性为优雅起见，可微微压低食指。手与地面成45°角，手心斜对上方，肘关节微屈，腕关节要低于肘关节。动作时，手从腹部抬起至横膈膜处，然后以肘关节为轴向右摆动，到身体右侧稍前的地方停住。注意不要把手摆到体侧或是体后。
（2）前摆式：五指并拢伸直，掌心向上，手臂由体侧向体前自下而上抬起，当上臂与身体成45°角时，以肘关节为轴向体前摆动，距身体20 cm处停止。
另外还有双臂横摆式、双臂侧摆式等。
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