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站姿规范及要领:丁字式站姿、单臂式站姿|餐饮服务与管理

时间:2023-08-26 理论教育 版权反馈
【摘要】:此站姿又称“丁”字式站姿,是只限于女性使用的站立姿势,见图2-4。单臂式站姿要领:因工作的需要,选择将两脚打开或呈“丁”字式,工作中常见到的是左手单臂后背,右手来完成如斟酒服务等工作。

站姿规范及要领:丁字式站姿、单臂式站姿|餐饮服务与管理

站立姿势,又称站姿或立姿,是指人在停止行动之后,直立自己的身体、双脚着地或者踏在其他物体之上的姿势。它是一种静态的身体造型,是平常采用的最基本的姿势。优美的站姿是展现人体动态美的起点,是培养一个人全部仪态美的基础。

(一)站姿基本要求

站姿的基本要求是“正看一个面,侧看一条线”。它的标准主要是正和直。即从身体的正面来看,主要特点是头正、眼正、肩正、身正;从身体的侧面来看,主要特点是颈直、背直、腰直、臂直、腿直。

(二)站姿基本要领

基本站姿要领:站直,双腿并拢脚跟相靠,脚尖分开45°~60°,身体重心在两脚中间;提臀、收腹、挺胸,挺直脊背;双肩打开、齐平,双臂自然下垂,虎口向前,手指自然弯曲,中指贴裤缝;头正、颈直、双眼平视前方,下颌微收,面带微笑。

(三)站姿不同形式

不同的工作岗位对站姿有不同的要求,但任何一种形式的站姿都是在基本站姿的基础上变化的,服务人员在实际工作中选择合适的站姿形式为客人服务。服务工作中常见的站姿有以下几种。

1侧放式站姿 侧放式站姿是男女通用的站立姿势,其要领和基本站姿相同,见图2-1和图2-2。

2前腹式站姿

(1)站姿一:在基本站姿的基础上,两手轻轻划向腹前,右手握住左手手指部位,右手在上,两手交叉点在衣扣的垂线上,是女性常用的站立姿势,见图2-3。

(2)站姿二:两脚脚尖向外略展开,一脚在前,将一脚跟靠于另一脚内侧前端,形成一个斜写的“丁”字,两手握指交于腹前。此站姿又称“丁”字式站姿,是只限于女性使用的站立姿势,见图2-4。

3后背式站姿 后背式站姿是男性常用的站立姿势。后背式站姿要领:在基本站姿的基础上,两脚打开,略窄于肩宽,两脚平行,身体立直,身体重心放在两脚上,两臂肘关节自然内收,两手相握放在后背腰处,见图2-5。

图2-1 侧放式站姿(女)

图2-2 侧放式站姿(男)(www.xing528.com)

图2-3 前腹式站姿

不同的站姿所反映的心理特征

图2-4 “丁”字式站姿

图2-5 后背式站姿

4单臂式站姿 单臂式站姿是男女通用的站立姿势。单臂式站姿要领:因工作的需要,选择将两脚打开或呈“丁”字式,工作中常见到的是左手单臂后背,右手来完成如斟酒服务等工作。

站立太累时,可变换为调节式站姿,即身体重心偏移到左脚或右脚上,另一条腿微向前屈,脚部放松。无论转变成何种站立姿势,都要注意做到“万变不离其宗”,即不能离开站姿的基本要领。

(四)站姿的禁忌

服务人员在从事服务工作时应遵从站姿要求,不良的站姿会影响形象,应注意不可歪脖、斜腰、挺腹、屈腿,不可随意扶、倚、靠、趴,双手不可插在衣兜或裤兜里等。

(五)站姿的训练方法

(1)面向镜子,按照动作的要领体会站立姿势。

(2)头顶可放本书,练习头颈部的稳定性。

(3)靠墙站立或两人一组背靠背站立,要求脚跟、小腿、双肩、后脑勺都贴紧墙壁或另一个人,练习身体直立,腰身挺拔。

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