现代视觉设计中味觉表达的重要性

据研究表明，百分之九十的味觉都来自嗅觉，譬如人们闻到香醋的气味嘴里有泛酸的感觉。味觉真实的感觉主要有口感和舌感两个方面：口感指的是咀嚼时的感觉，如软、硬、脆、滑等；舌感主要指的就是酸、甜、苦、咸。同时，随着人的饮食习惯、饥饿程度、健康状况等情况的不同，都可能对味觉的变化产生影响。因此，现代视觉传达设计中的味觉表达相对于其他感官的表达较少，效果也要弱一些。

味觉表达同其他感官表达不同的是味觉表达的直接体验性。但通常情况下人们不会品尝海报、书籍，在带有包装的产品中除了有试吃的小样之外也很难直接品尝，所以有人不禁会觉得既然受众从未品尝过，那么味觉感受器官也没法接受来自外界的刺激，从而味觉表达很难实现。但事实并非如此，味觉表达常常是同嗅觉表达和视觉表达共同实现的。也可以说味道是通过感官的联觉以及视觉设计元素中的色彩和图形刺激神经元，再通过视知觉的能动以及认知经验产生相对的味觉感觉刺激，以视觉设计元素造成的味觉暗示，达到味觉表达效果。因此味道不用尝，也可以“看”得到。

（一）通过嗅觉与味觉的联觉引发味觉体验

嗅觉和味觉是相互依存的两个感官系统，若失去了嗅觉功能，那么味觉功能便也不能发挥作用，几乎会损失一半。仅仅靠嘴去体会味觉是不够的，在其他感官对味觉的影响中，嗅觉对味觉感受的影响是最直接的。依靠闻感受到那扑鼻的香味，联通味蕾之通感，便会将赏心悦目的珍馐盛宴之美推向极致。著名快餐连锁企业肯德基在刚进入中国市场时，为了扩大宣传效果、吸引受众的注意，用一台超大功率的鼓风机将厨房烹饪的香味吹到街上。这就是通过嗅觉与味觉的联觉引发的味觉体验，此时受众再看到店面广告的美食的色彩、图案、照片等就会使其难以抵挡这种逼真的情境体验带来的美食诱惑。

（二）视觉元素造成的味觉暗示(www.xing528.com)

人们常说“观其色而知其味”，说明了色彩具有传达味道的能力。人们通过对色彩与味觉经验的长期积累，能根据食物的不同色彩分辨出酸、甜、苦、辣。中国的饮食讲究色香味倶全，其中色排在第一位。味觉酸甜苦辣的舌感，可借助色彩联想体现出来。通过多样色彩的配置和调和，处理好色块面积、形态的差异，有效地构建排列，增强色彩的整体感受。不同的色彩带来的味觉暗示也不同。食品主题的视觉传达设计中非常需要味觉的表达，设计师经常使用橙色或粉红色来表现带有甜味的食品。同时，味觉的爽脆、顺滑、筋道等口感的强烈程度，可以通过色彩的明度和纯度进行调解和处理。比如同一品牌香肠的包装。用深红色表示强烈的辣，用大红色表示中等的辣度，用朱红色表示轻微的辣；再如，咖啡的系列包装设计，红色的包装意味着咖啡香气逼人，深棕色的包装意味咖啡浓郁醇厚，棕黄色的包装则意味着咖啡加奶的丰富变化。除此之外，设计师有时会直接使用客观事物本身的颜色去表现，如深褐色已经成了咖啡或者巧克力的代表色，在这类食品的包装或宣传广告上通常用的都是这种颜色。

图形要素引发的视觉暗示除了色彩之外，图形元素也会形成视觉暗示，通过不同的形状表达不同的口感，例如直线、折线、三角形、方形等给人严谨、规整、呆板、紧张之感，易于体现冰冷、坚硬、脆爽、干涩之味觉感受，而曲线、圆形、椭圆形的图形会给人松软的口感。

另外，现代摄影技术的发展为现代视觉传达设计拓展了更多的表现手法，一些设计师就将产品的照片直接用在外包装上，以此刺激受众的味觉感受。