多样商店津享生活-天津文史资料选辑（第9辑）

白俄讲究吃喝享受，所以在小白楼一带，饭馆、食品、洋酒、牛奶等行业，应有尽有。饭馆有高加索族白俄普奇年兹太太在今开封道开设的十号饭店，其女嫁给一个姓孙的山东人，她死后，由女儿、女婿继续经营。在旧德租界十九号路（今大沽路）和七号路（今镇江道）口，有一家格鲁吉亚族白俄达尼利亚开设的鲁诺饭店。今徐州道上有克利盘道尔夫经营的露维饭店。白俄女子罗曼诺娃，在俄国时嫁给一个参加欧战的姓郝的华工，十月革命后，夫妻经东北来天津，在今徐州道开了一家天津小饭店，专作俄国家庭式西餐，物美价廉，每份菜只售四、五毛钱，面包不要钱。以上几家饭馆都各有独特的风味。

白俄开的食品店也有不少家。在今徐州道有彼得洛夫斯基经营的莫斯科面包房。俄侨防共委员会在今建设路开设俄国面包房，雇用中、俄工人二十多名，专作面包和各种西式糕点，日本侵占以后，白俄能凭配售证购买面包。防共委员会还在今开封道设立一个食品供销合作社，出售洋酒、罐头、面包、火腿、肠子和白糖等，面包和白糖专供白俄凭证购买。在开封道上还有两家售卖面包、肠子、洋酒、罐头的食品商店。斯塔佘夫斯基夫妻二人在今浙江路家中专门制作莫斯科硬肠、火腿肠、茶肠，并出售烤大雁、烤猪腿等，还替外国人家代烤鸡、鸭、鹅等。

白俄大多数人都嗜酒成性，所以经营造酒行业的白俄大有人在。在今大沽路德胜大院有一家西合洋酒公司，所酿造的俄斯克、白兰地、葡萄酒均以“风船”为商标。原来的业主为卡普斯丁，后来转给契里洛夫，雇用两名中国工人，酿制的“风船”牌洋酒颇有名声，批发给京、津各地的洋酒罐头商店经销。天津东正教会用的红葡萄酒一直由契里洛夫供应，还有一种名牌酒，商标为“50号”，品种有俄斯克和红酒，是安得烈也夫家庭酒窖的产品，先设在俄租界，后迁至小白楼义庆里家中。“50号“酒的质量超过“风船”，专由天津各洋酒罐头商店经销。在今曲阜道有一家远东水酒公司，是俄国犹太阿勒舒列尔经营的，专门酿造俄斯克酒。

牛奶是白俄日常生活不可缺少的，因此有不少白俄开设奶场，在天津有相当悠久的历史。匝德涅普洛夫斯基先在俄租界东局子（今二马路）开设模范牛奶场，只有两头荷兰种牛，以后逐渐发展到几十头奶牛，在今八里台、马场道增设两处奶场，还在北戴河设分场。卡塔也夫开了一家卫生牛乳公司，在马场道办公，奶场在佟楼。还有个阜昌牛奶场是莫斯科维廷开设的，地点在旧德租界十一号路（今宁波道），以其女儿西琳娜命名。在今开封道有一家桑托斯咖啡店，是一个白俄老太太开设的，她住在楼上，楼下出售奶品，她在佟楼有一个奶场，养了十几头奶牛。除白俄外，美、英、法等国人每天也都要喝牛奶，所以这几家奶场的生意都很兴隆。

白俄对穿衣打扮也很讲究，在小白楼一带有不少白俄开设的鞋帽店、服装店，以及洗染房、理发馆等。亚历山得拉太太在今曲阜道开设了一个亚历山得拉帽店，雇用中国女工和童工，专门制做女帽，兼制乳罩。巴甫兰阔兄弟在今解放南路经营波拉帽店，专售各种男、女帽。鞋店有前面提到过的格鲁施阔夫在今解放路开设的欧美靴鞋店。服装店有甘努尼阔娃太太在今马场道开设的时式女服店，来自哈尔滨的海伦·耶律米娜太太在旧德租界二十四号路（今广东路）美国大院内开了一家服装店，专做各种女服，还做结婚礼服和长纱，并替教会做祭衣。(www.xing528.com)

有些白俄开设理发馆，多在小白楼一带，主要为白俄和外国人服务，比较高级，美其名为美容馆，仅解放路上就有三、四家。其中卡浦云欧美容馆的职工都是白俄女子；皮卡狄丽美容馆的规模最大，店里有化妆师和修指甲师。在解放路上的利顺德饭店（今天津饭店）和泰来饭店（今天津第一饭店）各有一家租用门脸的理发馆，前者是阔列涅夫美容馆，后者是由尼娜·考斯特洛娃小姐和露西·考皮叶夫卡娅太太合伙经营的尼娜和露西美容馆。

白俄生活上追求玩乐享受，有关享乐的行当和营生更是五光十色。电影院有库拉也夫父子经营的光陆影院。库拉也夫父子还开设了一个舞厅，有乐队伴奏，有白俄舞女伴舞，每当入夜，灯红酒绿，笙歌曼舞。在今洛阳道、新华路拐角处有一家高等俄国妓院（英文名子叫“Blue Fan”，意为“蓝扇子”），有数十名白俄妓女，她们表演脱衣舞，也卖身接客，来这里的嫖客不只是有钱的白俄，也有英、美、法、德等国外侨和中国人。在谦德庄一带还有低级的白俄娼窑，只接穷老俄。另外，在小白楼和今南昌路一带还有不少白俄暗娼，在家中卖淫。

白俄在津还有自己的体育、娱乐组织。在英租界西德尼道（今澳门路）设有一个俄侨俱乐部，主席为波尔菲利也夫，莫斯科维廷为名誉书记，诺维阔夫、索赫洛考夫等都是委员。这个俱乐部是专供白俄晚间游乐的地方，设有舞厅、餐厅、酒吧间、小卖部、赌博间、台球房、网球场等。在今建设路九十三号的俱乐部设立了一个健身房，备有吊环、木马、单杠、双杠等体操器械，同时还可作为橄榄球和俄式摔跤的训练和比赛场地。每年春季，俱乐部都要举办一次大型游艺联欢晚会，除白俄外，还邀请日本人和汉奸参加。

白俄过的是狂嫖滥赌，纸醉金迷的生活，最后，到他们死的时候，在俄国坟地还有米哈依洛·宽达阔夫专为白俄开设的俄国棺材铺，可以替他们备办装殓，料理丧事。