将膳食能量满足程度与日常能量来自谷物/块茎的比值、蛋白等指标对比分析，可以看出营养不良是由能量供应不足还是营养结构不够均衡造成的。图5-1表明1990～1996年膳食能量满足程度小于100，即存在一定的供不应求现象，1997～2014年南部非洲整体能量供应基本满足需要，由此可见膳食能量不足可能不是南部非洲营养不良的主要影响因素。粮食生产值反映了粮食供应能力，从1990～1997呈下降趋势，之后稳步上升，1990～1996年南部非洲能量供应不足可能与之有关。从日常能量来源指标值的变化趋势（图5-1中的c、d），南部非洲饮食以谷物/块茎等以碳水化合物为主的食物所占比例与蛋白质、动物蛋白供应的变化趋势相反，从1994年后前者呈下降趋势，后者呈上升趋势，这三个指标可反映饮食质量，这在一定程度上说明南部非洲饮食结构有所改善。
从南部非洲各国日常膳食供应指标的空间分布图5-2可以看出，膳食能量供应小于需求的国家主要有纳米比亚、赞比亚、津巴布韦、马达加斯加、斯威士兰、博茨瓦纳，其中纳米比亚日常膳食供应与需求的比值为88，即供应与需求间存在12%的缺口，其他国家缺口均小于10%。这表征粮食供应的粮食生产经济价值指标空间分布趋势与膳食能量满足状况耦合良好、基本一致。
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图5-1 1990～2014年南部非洲粮食供应指标年际变化趋势
膳食中碳水化合物供能占总能量摄入的最佳比例是55%～65%，从南部非洲各国日常膳食质量指标的区域差异明显，东北部的莫桑比克、赞比亚，马拉维、岛国马达加斯加及莱索托的日常能量来自谷物/块茎的比值较大，占70%以上，经济较发达的南非及邻国博茨瓦纳、纳米比亚、岛国毛里求斯的膳食结构相对合理，日常能量来自谷物/块茎的比值在55%左右，其来自蛋白质及动物蛋白能量值亦较高。
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