河姆渡时期宁波饮食文化概况:宁波地方文化通俗读本(5)

宁波地区是举世闻名的河姆渡文化的孕育地。河姆渡文化的发现，证明了距今约七千年前就有先民们的活动。在河姆渡时期，宁波地区已经出现了相当数量的聚落，稻作农业已经成为这些聚落发展的基础，先民们过着一种相对稳定的定居生活。定居是要以一定的食物来源作为保证的，而作物栽培能够在一定程度上保障先民们日常食物的获取，农业的发展是先民们定居生活的基础。根据考古发掘可知，河姆渡早在七千年前就有了稻谷栽培的历史。在这一时期，先民们已学会了骨、木制农具的使用，反映了作物栽培技术的发展程度。

河姆渡远景

当时，先民们还从事家畜饲养。从考古资料来看，这一时期驯养的家畜主要有猪、狗、牛三种，这为先民们日常饮食提供了可靠的肉食来源。河姆渡遗址中还发掘到很多骨镞、石球、石丸和骨鱼镖等渔猎用具。这些用具的发现说明了先民们通过渔猎活动来获取食物。据考古资料表明，先民们捕获的猎物众多，既有各种陆生的哺乳动物，还有鱼等水生动物和各种鸟禽。先民们的捕猎所得丰富了日常的食材，改变了饮食结构。河姆渡文化也包含了宁波先民们的饮食文化。

在这一时期，宁波农耕社会的初步形成，手工业制造的兴起，农业工具和狩猎工具的制造，乃至相关的餐饮用具的制作，都为宁波早期饮食文化的产生和初步形成做了有力的铺垫。(www.xing528.com)

陶器

刻有图案的钵

距河姆渡遗址不远的慈湖遗址出土了大量的陶器，器物的种类包括鱼鳍足釜形鼎、镂孔圈足豆、平底罐、圈足盆、双鼻壶、宽耳杯等等。同样，在名山后遗址、塔山遗址、小东门遗址和沙溪遗址等考古中，也发现了各种饮食器具。可见，当时先民们的饮食条件已有了较大改观。由此可见，河姆渡时期，“饭稻羹鱼”就已经成为浙东先民们生活的一个基本特征。