成都是一座浸润在水中的城市，水和这个城市有着千丝万缕的联系。如果说水是这个城市的灵魂，茶则是这个城市的人们每日的“回魂汤”。在成都遍布街头巷尾的茶馆中，有一类茶馆可以说是最受人欢迎的。它无须多么华丽的装饰，也不讲究茶叶的品质如何，几张桌子往河边一放，开水瓶桌上一搁，一个“茶馆”就这样开张了。如果遇到冬日暖阳，这样的茶馆简直就是成都市民的宠儿，一座难求都是家常便饭。
过去在成都北门大桥边上，就有众多茶铺，那个时候还没有茶馆的说法，人们都把这种喝茶的地方叫茶铺。许多人都爱来这儿喝茶，摆龙门阵。这里能聚集众多的茶客，还得归功于北门大桥的这个十八梯。茶客们嘴里说的“河水香茶”的河水，便是从这十八梯的石阶上一桶一桶地挑回来的。这里还有一家成都茶厂开的茶叶门市，它的三级花茶最受成都人欢迎，简称“三花”，直到今天，成都人还喜欢说“走，啖三花”，据说这里的“三花”茶叶很资格，许多人还专门前来购买。
三花盖碗茶
成都街头的面馆也比较多。20世纪80年代末，在北门大桥南桥头西面的府河边，有一家国营面馆，叫作“师友面”，曾是当年的“网红”店。因为是几个师兄和朋友合伙开办的，“师友面”由此得名。店名取得很有意思，师友，良师益友、亦师亦友，这种很微妙的关系，放到一家面馆，总有一种“大音希声”的感觉。这家店不仅名字取得很妙，装潢也很有特色。你可以想象一下，一座格调古朴典雅的吊脚楼矗立在北门大桥桥头，窗下就是一江碧水，那种感觉真是把“茶”临风，其喜洋洋。“师友面”与其他两家也是位于桥头的著名饮食店铺“枕江楼”“陈记饭店”，在当年被饮食业同行并称为成都饮食业的“三大桥头堡”。师友面有三种主打产品：“宋嫂面”“牌坊面”和“海味煨面”。20世纪90年代成都人请客的时候，说话喜欢大喘气：“走，我请你吃海鲜……面！”那时候物流没现在发达，内陆城市吃上海鲜是一件“很港”的事情，但海鲜和海鲜面完全是两码事。但你也别小看这面条，要更早一些时候，川菜馆是不多的，最多的还是这些小面馆。师友面在开业时，为了打出自己的品牌，主动引进“宋嫂面”作为当家招牌。这宋嫂面就是宋嫂鱼羹面，原是浙江名菜，这道菜传到四川后，却变成了面，那它的味道怎么样呢？原来师友面的厨师刘万发并未完全照搬这道名菜，而是采用川味的烹饪方法，为宋嫂面加入了四川特色。没想到改良版的宋嫂面很对成都人的胃口，最后还荣登北京国宴的舞台，特别有牌面，这也让不少人都误以为师友面是宋嫂面的创始地方。(www.xing528.com)
除了师友面，北门大桥还有一大特色美食——肥肠粉。“天色微明炉火熊，桥头贾客路匆匆。肥耙汤滚加椒水，一碗银丝暖融融。”这首19世纪末的“成都竹枝词”，描述的就是在早期成都码头，来往商客吃肥肠粉的情景。20世纪40年代，成都最著名的肥肠粉小吃，就摆在北门大桥北边的曹家巷口，人称“肠肠粉”。
如今距离师友面的诞生已有七十多年了，当年恰同学少年，风华正茂，现已变成永恒的回忆。现在的北门大桥再也没有来来往往的繁忙船只，川流不息、百舸争流的锦江码头早已成了一幅历史的画卷。清新的茶香在封存这座城市记忆的同时，也将“啖三花”的仪式感烙印在了成都人的幸福日常之中。
魏葵画作
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