建筑材料中典型的胶体系统：水泥浆体

胶体是由高度分散的粒子（粒径在0.1～100μm范围）作为分散相、分散于分散介质中所形成的分散体系。胶体具有高度分散性和多相性，具有聚结不稳定性、热力学不稳定性和流变性。常见的胶体由液固两相组成，固体微粒分散在连续的液相之中。根据分散相与分散介质的相对含量以及微粒絮凝的程度，胶体可分为溶胶和凝胶两种。

溶胶是极细的固体微粒分散在液体中的胶态悬浮体，分散的微粒能够借助于布朗运动而自由运动，因此溶胶具有很好的流动性，其性能接近液体，例如建筑上常用的油漆、涂料等。当分散体系中微粒的含量较大，或者微粒之间相互连接在一起形成网络，而液体包含在微粒之间极细的毛细管内，或包含在骨架中极小孔洞内，则胶体将变得很粘稠，失去流动性，甚至形成较坚硬结实的结构，叫做凝胶。凝胶体具有一定的形状，能够承受荷载，接近固体的性质，但在持续荷载作用下将产生粘性流动。

如果凝胶体中微粒之间的连接键很少或很弱，在剧烈搅拌或温度升高等条件下能够破坏这种连接，使凝胶重新变为溶胶状态，恢复流动性；如果将溶胶放置一段时间，微粒逐渐聚集，又会变成凝胶。这种溶胶和凝胶在某种条件下能够互相转换的性能叫做触变性。(www.xing528.com)

常用建筑材料中的石油沥青是一种组分非常复杂的胶体材料，根据内部组分相对含量和温度条件的不同，石油沥青可以是溶胶，也可以转变为凝胶。由水泥和水拌合而成的水泥浆体是建筑材料中最典型的胶体体系。当水泥与水刚刚拌合时，水泥颗粒分散在水中，水泥颗粒之间距离较大，相互之间连结力较弱，水泥浆具有良好的流动性和可塑性，这时的水泥浆体属于溶胶体系，利用溶胶体的流动和变形特性，可以将混凝土浇注成任意形状的构件。随着水泥水化反应逐步进行，在水泥颗粒周围越来越多地生成水化硅酸钙等凝胶粒子，这些粒子相互连结形成网络，且作为分散相的水分越来越少，最终形成具有固定形状、较高强度、但内部有一些孔隙的坚硬固体，这就是现代社会用量最大的结构材料——混凝土。