关中中部地区农户民居的特点及墙体材料

农户民居是指那些以农为本的人群所住的民居，既可以出现在农村，也可以是那些居住在城市，但仍然以农业生产为主业的人家的住房。显然，我们所说的农户民居不是以所在地是否在农村为标准，而主要是以居住者的生产和生活方式，是否还保持着“从土地讨生活”的状态。也就是说，只要是生产和生活方式仍然保持着“从土地讨生活”的状态，不管是居住在农村还是城市，也仍然是农户。这样的评判基本上符合中国，特别是关中中部地区的历史情况，因为在以农业为主的时代，农民的社会地位仅次于官员，“三十亩地一头牛，老婆孩子热炕头”是一件令许多人向往的生存状态，“务农”也成了一件稳定而又充满幸福感的事情。不少人家虽然已经居住在城市，但依然“从土地讨生活”，既包括在城里从事与农业有关的劳作，也包括靠收取地租来养家糊口。这样的人家在家居环境上仍然具备“从土地讨生活”的布局和形态，我们也将其归为农户。这样看来，在很长一段时间里，农户民居既可以是农村的，也可以是“城中村”的，在数量上要远远大于官式与普通民居。

在分析了官式和普通民居之后谈农户民居，遇到的最大问题是找出农户民居的特点。从实地考察的情况看，由于生产和生活方式上的不同，关中中部的农户民居与官式和普通民居还是有不少微妙差异的，归纳起来主要体现在精神信仰、取材用料和空间利用三个方面。

信仰是一种高级的精神活动，属于人们在日常生活中的最高追求。从早期人类对天地自然间各种动植物敬畏产生的图腾崇拜，到对祖先和英雄的爱戴衍生出来的领袖崇拜，再到后来对某种思想观点所派生出来的坚守，信仰一直对人们的生产和生活起着引导和聚拢作用。信仰是一种力量，使本来一盘散沙、各自为政的人群，为了共同的目标和追求走到一起，形成合力，凝聚成部落、阶级和阶层。也就是说，信仰必须带有某种终极意义，可以获得多数人的认同，而不是为了聚拢某些人、达到某种眼前利益而形成的标语口号。与一般的功利吸引相比较，信仰具有更超然的特性，因此，也更容易被人们在日常生活中自觉遵守。

图3-8　土地神龛位

能够成为人们信仰对象的，往往是那些被公认为可以给人们带来庇护或恩泽的事物，比如在关中中部的农户院落中，我们就可以看到专门为土地神设立的龛位（图3-8）。土地神的雅称是“福德正神”，民间则多称之为“土地公公”“土地爷”。土地神是农业社会民间信众较多的众神之一，流行于汉族地区，也为部分受汉文化影响的少数民族所信仰。有规模的村子往往会修土地庙来供奉土地神。可能是因为自然条件优越，加之受正统文化的影响，关中中部地区似乎更加在意祖先崇拜，宗祠修建得都很气派，专门供奉土地神的土地庙则修建得比较随意。对土地神的供奉主要是以“龛”的形式出现，这并不意味着降低了等级，而是户户院子里都有，反映了这里的人们将土地神与自家生活更加紧密地联系在了一起。仔细查看我们还发现，供奉土地神的龛位有两种情况：一是在大门的对面，进门就能看到；一是在大门的侧面，关上门才能看到。这样的安排是有讲究的。地道的农户家，龛位要放在大门的对面；如果是做官或经商的家庭，龛位一般就要放在大门的侧面了。看来，在按照“士农工商”排序的社会环境里，把土地神龛位放在什么位置，不仅仅是一个信仰问题，还是人们显示家庭出身的一种方式。

取材用料是建筑成型之必需，决定着建筑的规模与形态。因地制宜一直是中国传统建造活动的基本宗旨，除了皇族贵胄有条件在全国各地取材建房，普通百姓都是就地取材。因此，与“一方水土养一方人”一样，一方水土也能养一方建筑，这就显示出了中国传统建筑极其鲜明的地域特点。

关中中部地区的民居也是就地取材而建，不过，仔细查看，我们还是发现了农户民居对土的偏爱。在渭北高原与关中平原交界的合阳县，关中中部的大荔县以及西安地区的临潼、灞桥等地的农户家，我们都发现了“砖包土”的墙体以及干脆就是用土坯砖（当地称为“胡墼”）垒砌的墙体。

所谓“砖包土”，是一种由砖和土混合而成的墙体，由纯粹的夯土墙演变而来。历史上关中中部地区烧砖已经十分普遍，官式和普通民居基本以砖为建材，垒砌的平整度以及耐久性都好于夯土。不过，相较于夯土，砖的造价显然要高，工艺也更加复杂，尤其是砖的保温性能不如夯土，于是，当地人发明了砖为柱、土为墙，土与砖结合的墙体垒砌工艺。比较普遍的一种是用砖垒砌下面的基础墙，然后垒砌四个墙角，形成房屋的砖砌“框架”。如果房屋的开间较大，在房屋的前后墙面上还会多加一些这样的砖砌柱子。待砖柱全部干透后，再在砖柱与砖柱之间的外侧搭上夹板，形成与墙体同宽的腔体。然后拉来黄土，一层层地倒入腔体，用石夯夯实，直到形成与砖柱同厚同高的墙体（图3-9）。

图3-9　“砖包土”墙体

还有一种是“砖包土”的夹心墙体。这种墙体表面由砖垒砌，中间有预留的空腔，里边填充黄土或黄土砖材料，形成浑然一体的墙体，因此又被称为夹心复合墙或空腔墙。早期有学者认为夹心墙最早出现在古希腊和古罗马的建筑中，其实，在我国北方地区，尤其是关中地区，这种墙体很早就在民间有所应用。尤其是利用墙体较厚的优势，多用来做房屋的后背墙，以增加房屋的保温性能。

在关中中部地区的农户民居中，“胡墼”也是一种与土有关的墙体材料。“胡墼（音：jī）”，汉代许慎《说文解字》的解释是：“墼，令适也，一曰未烧者。”就是一种用泥土制成的像坯一样的东西，不入窑烧制。由此可见，“墼”这种土制建筑材料在汉代已经出现。据学者研究，西域是“墼”的最早产地，随着汉代丝绸之路的开通，大量西域的土特产品流入内地。当时中原地区民房普遍为夯土制作，尺度较小。随着胡汉交往的密切，胡帐、胡床、胡座等家具也开始进入中原百姓家，对原有建筑的尺度提出了要求。于是，西亚、中亚的土坯制作技术也与西域移民一起进入了中原。考古文物实例证明，中亚的“胡墼”尺寸普遍要比汉地的“土墼”大。后来，中原也模仿西域制作大土坯，叫作“胡墼”。

打胡墼需要四件工具：木制模子、木柄石夯、麦草灰和青石板。青石板和夯的表面越光就越不容易粘土，打制出来的胡墼外表也光滑整齐。打胡墼的工序简单，一般一个人就能完成：首先，先将木模子放在青石板上，为了防止沾土，还要在青石板上撒些草灰。其次，往木模子里填进黄土，并稍加平整。再次，双脚沿木模边沿踩踏，将土踩实。这时，用木柄石夯在木模中央狠捶两下，再由前及后捶打，将黄土砸实在木模里。全部完工后，拆去木模，一块平整硬实的胡墼便完成了（图3-10）。(www.xing528.com)

图3-10　打胡墼

过去，胡墼在关中乃至西北地区的使用十分普遍。一般农户用胡墼垒砌墙体，配合木架结构建房，墙体的光洁度与坚固程度都要比纯夯土的建筑要好。经济条件好一些的农户往往用青砖垒砌墙柱，柱与柱之间用胡墼来填充，同样可以取得不错的效果。与此同时，胡墼也可以用来盘炕、泥炉灶，甚至一些人家的墓穴都用胡墼来垒砌。

在空间利用方面，农户民居与官式和普通民居之间也有很大的差异。与官式民居的庄重典雅、普通民居的实惠方便不同，农户民居在居住的同时还要考虑生产的问题，需要在院落内外留出一定供生产活动的空间，因此在场所利用上更加随意，出现了以下特色：

庭院功能的多元化　梁思成先生在大量考察中国乡村民居后得出一个结论：庭院其实就是“室外的起居室”。这种情况在关中农户民居中表现得尤其明显。在农村，典型的合院是由正房、左右厢房和门房组成的，或住人，或放杂物，就是没有一个专门供人们吃饭的场所，吃饭的时候，人们可以在正房、厢房或门房的任何一个地方进行，无拘无束；也没有一个专门供大家聚会的地方，人们可以相互串门往来，在哪个房间都可以小聚，即使在雨天也不受影响，这些都反映了农户们在家庭生活上的自然随意。

图3-11　挂在房檐下的玉米

住房等级的模糊化　在官式和普通民居中，正房是一家之主的住所，在开间和装饰上自然与其他房间有所区别。农户民居中也有正房与厢房之分，但是在实际使用中，农户民居似乎并不十分讲究，正房房门的房檐下同样可以挂上收获的庄稼（图3-11）。在正房的后面一般还会种上一些树木花草，有时还可以看到用于磨面的石磨和堆放的柴草。两厢房东西分布，对面而立，门上会挂上辣椒之类的农产品。门房处在正房的下方，是整个院落光线最不好的所在，官式和普通民居通常会将这里作为会客的地方，摆上桌椅，而农户们则将这里作为存放农具的场所。

同是民居，由于居住者职业、财力和习惯的不同，居所的布局形式、材料选用、使用方式都有所不同，说明了传统建筑为人服务、以人为本的基本主旨。当然，这些步骤最终是通过营造技艺来实现的。