元代瓷器业：景德镇的青花瓷与釉里红在瓷器发展史上的重要地位

元代的瓷器业，在两宋的基础上亦有所发展，产地遍及全国，而以景德镇的规模最为巨大。蒋祁记：元时景德镇昔有窑三百余座。“窑之长短，率有数，官籍丈尺，以第其税。而火堂、火栈、火尾、火眼之数，则不入于籍。”“兴烧之际，按籍纳金。”元廷将宋所设监镇官改为提领，至泰定后，又以本路总管监领，而隶属于朝廷将作院的浮梁瓷局，皆有命则供造，否则只课税而已。[1116]所谓“枢府窑”，即元之进御器而由民所供造者，瓷器上有“枢府”字号，故名。制造上供器的陶土称御土，“其色白如粉垩，每岁差官监造器皿以贡，谓之御土窑，烧罢即封土，不敢私也。或有贡余土，作盘盂、碗碟、壶注、杯盏之类，白而莹，色可爱。底色未着油药处，犹如白粉，甚雅薄，难爱护，世亦难得佳者。今货者皆别土也。虽白而垩□耳”[1117]。政府对窑的控制严格。“窑有尺籍，私之者刑；釉有三色，冒之者罪。凡利于官者，一涉欺瞒，则牙商担夫，一例坐罪。”元代的青花瓷是我国瓷器发展史上占有重要地位的新产品，在胎、釉的烧造与彩绘技术上都达到相当高的工艺水平。每“窑火既歇，商争取售。而上者择焉，谓之拣窑。交易之际，牙侩主之。”[1118]市场远及全国及国外。元青花胎体厚重，纹饰繁密，花彩浓艳鲜丽，常见有金属光泽般的结晶斑点。所谓“苏麻离青”是使用西亚波斯卡山夸姆萨村的进口青花科烧制而成。色泽浓艳，青花出现银黑色结晶斑。另一种使用国产料者色泽呈青兰偏灰或淡兰色。元青花的烧制工艺和艺术水平具有独特创新。国内藏品较少，多流散国外。釉里红是元代瓷器的重大发展，传世极少，为人所重。景德镇之外，北迄内蒙古，南尽荆湖川广之域，所在皆有产瓷之地，其著名的如浙江的龙泉，器大，而胎则比较厚重。河南的钧窑，从金代开始，异军突起，取代了汝窑。它在青釉上还呈部分的紫红斑，如蓝天上泛红的绚丽彩霞。不过在元代，它已渡过了其黄金时代，而流于粗滥。(www.xing528.com)