排水造田与水利灌溉的成果

在江南地区，与水争田和变山为田，以扩大耕地面积在两宋时代已卓具成效，元代则在这个基础上继续有所发展。根据王祯的记载，与水争田主要采取以下五种方式：

【围田】“筑土作围以绕田也。蓋江淮之间，地多薮泽，或濒水，不时没，妨于耕种。其有力之家，度视地形，筑土作堤，环而不断，内容顷亩千百，皆为稼地。后值诸将屯戍，因令兵众分工起土，亦效此制，故官民异属。复有圩田，谓叠为圩岸，扞护外水，与此相类。虽有水旱，皆可救御。凡一熟之余，不惟本境足食，又可赡及邻郡，实近古之上法，将来之永利，富国富民，无越于此。”

【柜田】“筑土护田，似围而小，四面俱置瀽穴，如柜形制，顺置田段，便于耕莳。若遇水荒，田制既小，坚筑高峻，外水难入，内水则车之易涸。浅浸处宜种黄穋稻（自种至收，不过五十日则熟，以避水溢之患），如水过，泽草自生，糁稗可收。高涸处亦宜陆种诸物，皆可济饥。此救水荒之上法。”柜田在规模上虽小于围田，亦有“大至连顷或百亩”者。

【架田】“架犹筏也，亦名葑田……江东有葑田，又淮东二广皆有之。……若深水薮泽……以木缚为田丘，浮系水面，以葑泥附木架上而种艺之。其木架田丘，随水高下浮泛，自不浸。”

【涂田】“书云：‘淮海维扬州，厥土惟涂泥。’大抵水种皆须涂泥，然濒海之地，复有此等田法，其潮水所泛沙泥，积于岛屿，或垫溺盘曲，其顷亩多少不等。上有咸草丛生，候有潮来，渐惹涂泥。初种水稗，斥卤既尽，可为稼田。所谓泻斥卤兮生稻粱。沿边海岸筑壁，或树立桩橛，以抵潮泛。田边开沟，以注雨潦；旱则灌溉，谓之甜水沟。其稼收比常田利可十倍，民多以为永业。又中土大河之侧，及淮湾水汇之地，与所在陂泽之曲，凡潢汙洄互，壅积泥滓，水退皆成淤滩，亦可种艺。秋后泥干地裂，布撒麦种於上，此所谓淤田之效也。夫涂田、淤田，各因潮涨而成，以地法观之，虽若不同，其收获之利，则无异也。”(www.xing528.com)

【沙田】“南方江淮间沙淤之田也。或滨大江，或峙中洲，四围芦苇骈密以护堤岸。其地常润泽，可保丰熟。普为塍埂，可种稻秫。间为聚落，可艺桑麻。或中贯潮沟，旱则频溉；或傍绕大港，涝则泄水，所以无水旱之忧，故胜他田也。旧所谓坍江之田，废复不常，故亩无常数，税无定额，正谓此也。”

至于在丘陵与山坡地带，则因其地势，广泛地开垦梯田。梯田，“谓梯山为田也。夫山多地少之处，除磊田及峭壁例同不毛，其余所在土山，下自横麓，上至危巅，一体之间，裁作重磴，即可种艺。如土石相半，则必叠石相次包土成田。又有山势峻极，不可展足，播殖之际，人则伛偻，蚁沿而上，耨土而种，蹑坎而耘。此山田不等，自下登陟，俱若梯磴，故总曰梯田。上有水源，则可种粳秫；如止陆种，亦宜粟麦。盖田尽而地，地尽而山，山乡细民，必求垦佃，犹胜不稼。其人力所致，雨露所养，不无少获。”

根据当时的记载，江南地区，侵占湖荡河滩作为耕地的现象十分普遍。镇江的练湖，“元有江南之后，豪势之家于湖中筑堤，围田耕种，侵占既广，不足受水，遂致泛滥。世祖末年，参政暗都剌奏请依宋例，委人提调疏治，其侵占者验亩加赋”。吴松江口潮汐往来，泥沙淤积，“势豪租占为荡为田，州县不得其人，辄行许准，以致湮塞不通”[1061]。松江豪富曹梦炎，侵占淀山湖之淤地为湖田，共九十三围。[1062]乌古孙泽在雷州，“教民浚故湖，筑大堤，堨三溪潴之，为斗门七，堤堨六，以制其赢耗；酾为渠二十有四，以达其注输。渠皆支别为闸，设守视者，时其启闭，计得良田数千顷，濒海广潟，并为膏土”。黄河两岸的退滩地也多占为投下的水稻田。这些都表明：经过多种方式的开垦，耕地面积在元代有所扩大。

水利的兴修对保证农业生产有着决定性的作用。元朝政府对于兴修水利十分重视。在至元七年（1270年），中央成立了司农司，寻改大司农司，专掌农桑水利；仍分布劝农官及知水利者，巡行郡邑。在中央专设都水监，外设各处河渠司，以兴举水利，修理河堤为务。在所颁布的《农桑之制》十四条中，就规定：“凡河渠之利，委本处正官一员，以时濬治。或民力不足者，提举河渠官相其轻重，官为导之。地高水不能上者，命造水车；贫不能造者，官具材木给之。俟秋成之后，验使水之家，俾均输其值。田无水者凿井，井深不能得水者，听种区田。其有水田者，不必区种。”政府曾进行一系列大规模的水利建设：导浑河、疏滦水，而武清、平滦无垫溺之虞；浚冶河，障滹沱，而真定免决啮之患；疏陕西之三白，以溉关中之田；泄江湖之淫潦，立捍海之横塘，而浙右之民得免于水患。地方官吏之在水利建设上卓具成效者；如张文谦在中兴，浚唐耒、汉延二渠，溉田十数万顷，人蒙其利。廉希宪镇江陵，“城之外，滀水弥望。公曰：此宋扞敌下策，当之江流。遂得陆地数百万亩，招谕富民随力耕种，约以三年后减半收租，贫民趋之。曾未期年，已成沃壤”[1063]。怀孟广济渠提举王允中、大使杨端仁凿沁河渠成，溉田四百六十余所。郑鼎为平阳总管，导汾水，溉民田千余顷。郭守敬在滋州，引滏、漳水合入澧河，溉田二千余顷。朵儿只督南军子弟在中兴，塞黄河九口，开其三流，凡三载，赋额增倍。类似的材料，不胜枚举。兹引李剑农《宋元明经济史稿》一书中所列由唐至明列朝所从事之水利事业统计表，以供参考。[1064]表中元代所经营的水利事业总计264处，这当然只是一个近似值。即使从这一近似的数字里，我们也可以看出：（1）考虑到元代维持的时间较短，如果按年代来平均，元代的数字约略与两宋相近；（2）南方的数目远高于北方，说明了南方农业生产远比北方发达。