梦粱录：诸色杂货供人食用与销售，金属或瓷制品物各有主顾

原文

凡宅舍养马，则每日有人供草料；养犬，则供饧糠；养猫，则供鱼鳅；养鱼，则供虮虾儿①。若欲唤锢路钉铰、修补锅铫、箍桶、修鞋、修幞头帽子、补修冠、接梳儿、染红绿牙梳、穿结珠子、修洗鹿胎冠子、修磨刀剪、磨镜②，时时有盘街者，便可唤之。且如供香印盘者，各管定铺席人家，每日印香而去，遇月支请香钱而已。供人家食用水者，各有主顾供之。亦有每日扫街盘垃圾者，每支钱犒之。

注释

①虮虾儿：即水蚤。

②锢路：用熔化的金属堵塞金属物品的漏洞。铫（tiáo）：一种有嘴带柄的小锅。（shěn）冠：古时以鱼枕骨为饰的冠。

译文

凡旅店养马，就会每日有人供应草料；养犬，就会供应饧糠；养猫，就会供应鱼鳅；养鱼，就会供应天虮虾儿。如果想叫人锢路钉铰、修补锅铫、箍桶、修鞋、修幞头帽子、补修冠、接梳儿、染红绿牙梳、穿结珠子、修洗鹿胎冠子、修磨刀剪、磨镜，则时时有走街窜巷的工匠，可以叫唤。就像供应印盘香的人，各自管定铺席人家，每日印香后就走，主顾每月支付香钱即可。供应人家饮用水的人，也各有主顾供之。每日在街面打扫垃圾的人，自有人按时付钱犒赏。

原文

其巷陌街市，常有使漆修旧人，荷大斧斫柴，早间修扇子，打器，修灶，提漏①，供香饼炭墼②，并挑担卖油，卖油苕、扫帚、竹帚、筅帚③、鸡笼担、圣堂拂子、竹柴、茹纸、生姜、姜芽、新姜、瓜茄、菜蔬等物。卖泥风炉、小缸灶儿、天窗砧头、马杓。铜铁器如铜铫、汤饼、铜罐、熨斗、火锹、火箸、火夹、铁物、漏杓、铜沙锣、铜匙箸、铜瓶、香炉、铜火炉、帘钩。器如樽榼、果盆、果盒、酒盏、注子、偏提、盘、盂、杓④。酒市急需马盂、屈卮、滓斗、箸瓶⑤。

家生动事如桌、凳、凉床、交椅、兀子、长㸠、绳床、竹椅、柎笄、裙厨、衣架、棋盘、面桶、项桶、脚桶、浴桶、大小提桶、马子、桶架、木杓、研槌、食托、青白瓷器、瓯、碗、碟、茶盏、菜盆、油杆杖、榾辘、鞋楦、棒槌、烘盘、鸡笼、虫蚁笼、竹笊篱、蒸笼、粪箕、甑箪、红帘、斑竹帘、酒络、酒笼、筲箕、瓷甏、炒、砂盆、水缸、乌盆、三脚罐、枕头、豆袋、竹夫人、懒架、凉簟、藁荐、蒲合、席子⑥。及文具物件如砚子、笔、墨、书架、书攀、裁刀、书剪、簿子、连纸。又有铙子、木梳、篦子、刷子、刷牙子、减装、墨洗⑦、漱盂子、冠梳、领抹、针线，与各色麻线、鞋面、领子、脚带、粉心、合粉、胭脂、胶煤、托叶、坠纸等物。

又有挑担抬盘架，买卖江鱼、石首、鱼、鲥鱼、鲳鱼、鳗鱼、鲚鱼、鲫鱼、白鱼、白蟹、河蟹、河虾、田鸡等物⑧。及生熟猪羊肉、鸡、鹅、鸭，及下饭海腊、鲞膘、鸭子、炙鳅、糟藏大鱼鲊、干菜、干萝卜、菜蔬、葱姜等物。又有早间卖煎二陈汤，饭了提瓶点茶，饭前有卖馓子、小蒸糕，日午卖糖粥、烧饼、炙焦馒头、炊饼、辣菜饼、春饼、点心之属。

四时有扑带朵花，亦有卖成窠时花，插瓶把花、柏桂、罗汉叶。春扑带朵桃花、四香、瑞香、木香等花，夏扑金灯花、茉莉、葵花、榴花、栀子花，秋则扑茉莉、兰花、木樨、秋茶花，冬则扑木春花、梅花、瑞香、兰花、水仙花、蜡梅花。更有罗帛脱蜡像生四时小枝花朵⑨，沿街市吟叫扑卖。及买卖品物最多，不能尽述。

及小儿戏耍家事儿，如戏剧糖果之类：行娇惜、宜娘子、秋千稠糖、葫芦火斋郎果子、吹糖麻婆子孩儿等⑩。糕粉孩儿鸟兽、像生花朵、风糖饼、十般糖、花花糖、荔枝膏、缩砂糖、五色糖、线天戏耍孩儿，鸡头担儿、罐儿、碟儿、小酒器、鼓儿、板儿、锣儿、刀儿、枪儿、旗儿、马儿、闹竿儿、花篮、龙船、黄胖儿、麻婆子、桥儿、棒槌儿，及影戏线索傀儡儿、狮子、猫儿。又沿街叫卖小儿诸般食件：麻粮、锤子粮、鼓儿饧、铁麻糖、芝麻糠、小麻糖、破麻酥、沙团、箕豆、法豆、山黄、褐青豆、盐豆儿、豆儿黄糖、杨梅糖、荆芥糖、榧子、蒸梨儿、枣儿、米食羊儿、狗儿、蹄儿、茧儿、栗粽、豆团、糍糕、麻团、汤团、水团、汤丸、馉饳儿、炊饼、槌栗、炒槌、山里枣、山里果子、莲肉、数珠、苦槌、荻蔗、甘蔗、茅洋、跳山婆、栗茅、蜜屈律⑪等物，并于小街后巷叫卖。

注释

①提漏：打酒、油、酱油等液体的器具。

②炭墼（jī）：用炭末捣制成的圆柱状燃料。制法似土墼，故名。

③筅（xiǎn）帚：用竹丝做的炊帚、刷锅帚。(www.xing528.com)

④樽榼（kē）：盛酒器。注子：即酒壶。由金属或瓷制成。偏提：也是酒壶。唐李匡义《资暇集·注子偏提》：“元和初，酌酒犹用樽杓……居无何，稍用注子，其形若，而盖、嘴、柄皆具。大和九年，后中贵人恶其名同“郑注”，乃去柄安系，若茗瓶而小异，目之曰‘偏提’。”

⑤马盂：指大型的盂。屈卮：有曲柄的酒杯。箸瓶：一种瘦长的小瓶。

⑥鞋楦：用木材制成的鞋的模型。甑箪：覆盖甑的竹箪。筲（shāo）箕：盛米、淘米的扁形竹筐。甏（bèng）：瓮一类的器皿。藁（gǎo）荐：草席。

⑦墨洗：洗毛笔用的盛水用具。

⑧石首：鱼名，又名“黄花鱼”，此鱼出水能叫，夜间发光，头中有像棋子的石头，故称石首鱼。

⑨罗帛脱蜡像生四时小枝花朵：用罗帛制成的脱蜡像真的一样的四季小枝花朵。像生：仿天然产物制作的花果人物等工艺品，因形态逼真如生，故称。

⑩行娇惜：一种儿童玩具，类似于今天的陀螺。娇惜：宋时女子常用名。宜娘：相传为北宋名将杨文广之妹，乃杨门女将。

⑪蜜屈律：枳椇的别名，也叫作拐枣、鸡爪子等。

译文

略。

原文

遇新春，街道巷陌，官府差顾淘渠人沿门通渠，道路污泥，差顾船只，搬载乡落空闲处。人家有泔浆①，自有日掠者来讨去。杭城户口繁伙，街巷小民之家，多无坑厕，只用马桶，每日自有出粪人瀽去，谓之“倾脚头”。各有主顾，不敢侵夺，或有侵夺，粪主必与之争，甚者经府大讼，胜而后已。

注释

①泔桨：指吃剩的饭菜。

译文

遇到新春，官府差雇淘渠人到街道巷陌挨家挨户疏通渠道，如果道路泥污，就差雇船只，搬到乡村空闲处暂住。各家都有泔水，自会有人每日讨去。杭城户口繁多，街巷小民之家，大多没有厕所，只用马桶，每日自会有出粪人负责倒马桶，叫作“倾脚头”。这些倾脚头各有主顾，不敢侵夺，如果有侵夺，粪主必定与之相争，严重的会闹到府衙大讼，一定要胜诉了才罢休。