东京梦华录全鉴（典藏版）：会仙酒楼，如州东仁和店，新门里，百十分厅馆动使！

【原文】

如州东仁和店，新门里会仙楼正店，常有百十分厅馆动使，各各足备，不尚少阙一件①。大抵都人风俗奢侈，度量稍宽②，凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副③，盘盏两副，果菜楪各五片④，水菜椀三五只⑤，即银近百两矣。虽一人独饮，盌遂亦用银盂之类⑥，其果子菜蔬，无非精洁⑦。若别要下酒，即使人外买软羊、龟背、大小骨、诸色包子、玉板鲊⑧、生削巴子、瓜姜之类。

【注释】

①各各：样样。阙：通“缺”﹐缺少。②奢侈（shē chǐ）：是指挥霍浪费钱财﹐过分追求享受。度量：计量长短、容积轻重的统称。这里指规格、标准。③注碗：碗状饮酒用具。④楪（dié）：器皿名。底平浅﹐比盘子小﹐多用于盛食物。⑤水菜：指各类新鲜蔬菜。椀（wǎn）：本义木碗。这里同“碗”。⑥盌（wǎn）：大口小腹的容器﹐同“碗”。⑦精洁：精致洁净。⑧鲊（zhǎ）：一种用盐和红曲腌的鱼。(www.xing528.com)

【译文】

像州东著名的仁和酒店，以及旧城新门里的会仙楼大酒店，通常会有百十份厅堂楼馆所使用的日常器具，样样充足齐备，尚没有缺少过一件。大抵是因为京城中人的风俗习性追求奢华的享受，消费的规格略显宽裕的缘故，凡是在酒店中饮食的，不管是什么人，哪怕是只有两个人一起对坐饮酒，也必须用注碗一副，盘盏两副，果、菜碟各五只，各种新鲜蔬菜三五碗，这样一来，他们可就要花费将近一百两纹银了。有时即使是一个人来此处独自饮酒，他们所用的碗具也是银盂之类的贵重器皿，他们所食用的果子和菜蔬，也都是没有一样不精致洁净的。如果客人另外添加特别的下酒菜肴而本店没有，店家就会派人到外面去买，诸如软羊、龟背、大小骨、诸色包子、玉板鲊、生削巴子、瓜姜之类的食物。