东京民间宴会，筵会租赁全解析

【原文】

凡民间吉凶筵会①，椅卓陈设②，器皿合盘，酒檐动使之 类，自有茶酒司管赁③。喫食下酒④，自有厨司。以至托盘，下请书，安排坐次，尊前执事⑤，歌说劝酒，谓之“白席人⑥”。总谓之“四司人⑦”，欲就园馆亭榭寺院游赏命客之类，举意便办，亦各有地分，承揽排备，自有则例，亦不敢过越取钱⑧。虽百十分，厅馆整肃⑨，主人只出钱而已，不用费力。

【注释】

①吉凶：指喜事、丧事。②卓：同“桌”。③茶酒司：四司六局之一﹐主管宴席上茶、酒的供应等事。④喫（chī）：同“吃”。下酒：这里指下酒的菜肴和果品。⑤请书：请帖。尊前：在酒樽之前。指酒筵上。⑥白席人：指古代北方民间宴席上相礼、供杂役的人﹐他们负责在酒宴上唱礼待客﹐可以不用花钱就能混一顿饭吃﹐故而被称为“白席”或“白席人”。⑦四司人：北宋时期达官贵人的府中专门设有负责招待宾客宴饮的人﹐称为四司六局﹐但与官署中的四司六局不同。⑧过越：意思是过分；超越本分。⑨整肃：整顿、整理。(www.xing528.com)

【译文】

凡是民间操办婚嫁喜宴或者丧葬宴会的时候，宴会所需的桌椅以及相应陈设，各种碗碟盒盘等器皿，或者是酒担及其他日常应用的器物，自然会有茶酒司掌管租赁筹备。至于吃喝的饭食以及下酒菜肴，自有厨司负责料理。以至那些负责托盘送东西，发送请帖，安排宾客坐次，在酒筵之上负责招待，呼喝唱礼、巧言劝酒的人，被称为“白席人”。以上这些人统称为“四司人”。如果想到园池馆舍、亭台楼榭或者去寺庙庭院游玩观赏、宴请宾客之类，找到这些人随时即可办妥。但他们之间也有各自的地段之分，有专门从事这类事务的人承揽安排准备，而且都有一定的细则例规，受雇者谁也不敢过分向人索取银钱。如此操办宴席，即使有百十份，组厅堂楼馆的整理安排，主人只管出钱就可以了，不必自己劳神费力就能顺利办妥。