为适应新时期社会主义现代化建设需要，顺应高等教育发展和管理体制改革的潮流，四川省人民政府于2002年4月批准由原泸州教育学院、泸州师范学校和四川省水利机电学校合并组建泸州职业技术学院。学校在各级领导的大力关心支持下，在筹备组的精心努力下于2002年9月26日正式挂牌成立，学校的历史从此翻开了新的一页。
学校成立以后，经历了2002年至2003年的磨合期，2004年至2006年的办学水平评估建设期，2007年至2014年的四川省示范性高职院校建设期，2015年至2017年的四川省优质高等职业学校建设期，2018年开始的跨越发展期。其间在2006年，原泸州市粮食职工学校并入学校。2014年2月，学校接受了四川省人社厅组织的专家组对学校申办泸州技师学院的评估检查。2014年6月，经四川省人民政府批准，同意学校设置增挂泸州技师学院。2014年8月，时任四川省人社厅厅长王建军莅临学校考察并亲自为泸州技师学院揭牌。2017年学校被评为四川省优质高等职业学校。2021年9月，学校获评四川省“双高”院校。
学校接受申办技师学院评估检查
时任四川省人社厅厅长王建军（中左一）与时任泸州市委副书记曹建国（中右一）为泸州技师学院揭牌(www.xing528.com)
在四川省委教育工委、省教育厅和泸州市委、市政府的正确领导和大力支持下，学校全面贯彻党和国家的教育方针，紧紧抓住高等教育大发展和国家加快发展职业教育的机遇，经过全院教职工的不懈努力，学校各项工作取得了长足进步。特别是学校以示范性高职学校建设为契机，解放思想，凝聚共识，用改革的意识、开放的理念、创新的举措、实干的精神，艰苦奋斗，砥砺前行，推动了学校的跨越式发展，谱写了新的辉煌篇章。
泸州职业技术学院原校区校门
泸州职业技术学院东华校区南门
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