高山蔬菜生产技术：订单式种植和嫁接技术的应用

（一）设施蔬菜栽培　1990年以前，蔬菜栽培设施主要为塑料膜棚及阳畦，大棚较少，小棚居多，以形成春季提前小气候为目的。

地膜技术1985年前已推广使用，因其投资少、简便易行、效果明显，1990年基本普及。2015年地膜技术在蔬菜栽培中的应用率仍有70％以上。

1990年后日光温室始有使用，省上1993年在泾阳县云阳镇建日光温室示范基地，建设温室多座，1993年越冬栽培效果良好。1994年西安市发展蔬菜日光温室面积10亩。

（二）高山蔬菜栽培　城市近郊和关中平原夏季不方便生产喜凉蔬菜，往往形成蔬菜供应夏淡季，高山蔬菜便应运而生。1986年太白县咀头镇试种高山蔬菜，品种有甘蓝、西葫芦、菜豆、花椰菜、青花菜、荷兰豆和辣椒等。1995年前后高山蔬菜由分散小规模种植向集约规模型发展。1999年基地面积60余万亩，分布在太白、凤县、麟游、留坝、略阳、蓝田、商州、宜君等县。2009年西北农林科技大学在太白县建立高山蔬菜试验站，派科技人员常年驻点从事高山蔬菜研究推广。

2010年开始，高山蔬菜逐步发展到订单式生产，秦巴、渭北有16个县种植。2015年基本形成大众菜、精细菜多元化结构，种植蔬菜种类由10个左右发展到20多个，初步形成海拔600～1800米区域的秦巴山区产业带、秦岭北麓产业带、渭北旱原产业带、陕北高原产业带，高山蔬菜基地面积超过120万亩。

（三）春早熟秋延迟栽培　1985年前后，利用阳畦、地膜、塑料拱棚进行蔬菜早熟栽培，4～6月份可有产品上市。以后又增加秋季蔬菜延迟栽培，供应冬季市场。蔬菜春早熟、秋延迟栽培投资少、好管理、效益高，各地有多种栽培模式，如关中地区“地膜+塑料小拱棚+中拱棚”两膜或三膜早春栽培春甘蓝，上市时间可提早到“五一”节前。汉中地区“早春塑料大棚马铃薯+露地夏西瓜+秋延塑料大棚番茄（辣椒、芹菜）”，马铃薯可供应夏初市场。

（四）育苗技术　蔬菜冬春季育苗设施逐步从阳畦、小拱棚向可控温度的日光温室、连栋温室转变。1990年前后阳畦、拱棚育苗占冬春季育苗70％左右。地热线方式比较多见，2015年仍在育苗设施中使用。泥钵、草钵、纸钵1990年后逐步被塑料钵取代。(www.xing528.com)

1985年蔬菜穴盘育苗技术引入陕西，最早在台湾农友种苗公司西安试验站应用。1995年穴盘育苗方式使用已相当普遍。2000年后蔬菜育苗市场需求迅速增加，促使穴盘育苗发展迅速。异地育苗，专业化育苗机械化程度高，技术管理规范，一批掌握育苗技术的蔬菜种子经营者成立公司或合作社，专门从事蔬菜育苗，提供商品种苗。2015年大规模蔬菜育苗基本采用穴盘技术，精量播种、一次成苗，从基质混拌、装盘、压穴到播种、覆盖、喷水等均在作业线上完成，实现自动控制。

2014年西北农林科技大学蔬菜试验站和太白县农技中心引进蔬菜漂浮育苗技术，探索解决高山十字花科蔬菜根肿病问题。2015年全省有蔬菜工厂化育苗中心30个，专业化育苗点1100余个，年育苗15亿株以上。

（五）嫁接技术　嫁接可提高茄果类、瓜类蔬菜产量，有效防止土传病害，广泛应用于设施蔬菜生产。1985年西安菜农引进黄瓜嫁接育苗，方式为靠接，与嫁接人技术经验关系密切，苗子质量参差不齐。1990年有些菜农改靠接为插接，提高了种苗质量和整齐度，此后嫁接育苗成为蔬菜育苗的重要形式。

黄瓜嫁接砧木以黑籽南瓜为主，其根系强大、抗寒性强、抗枯萎病、共生性好，适合日光温室长季节栽培，缺点是春季栽培瓜条蜡粉重、抗腐霉、根腐病能力差。2006年白籽、小黄籽南瓜砧木火凤凰、青研砧木等大面积应用，优点是嫁接后黄瓜瓜条皮色油亮，外观商品性好，受市场欢迎，抗腐霉、根腐病能力强，但抗寒性不强，价格较黑籽南瓜贵。2015年嫁接技术已成为蔬菜无公害栽培的有效手段，设施栽培黄瓜70％以上应用嫁接苗，设施栽培茄子、番茄、辣椒等茄果类蔬菜亦采用劈接法嫁接育苗技术。

（六）水肥一体化技术　1986年前后日光温室种植蔬菜一般采用常规灌溉施肥技术。1995年后灌溉施肥理论及应用技术日益被重视，2002年膜下滴灌水肥一体化技术在日光温室和塑料大棚栽培蔬菜应用，以后在保护地和露地蔬菜栽培普及推广。2015年膜下滴灌水肥一体化技术仍是蔬菜栽培的主要形式，集地膜覆盖、微灌、施肥为一体的灌溉施肥模式，借助新型微灌系统，在灌溉的同时将水溶型肥料配成肥液一起输送到作物根部土壤，确保水分养分均匀供应，为作物生长创造良好水、肥、气、热环境。

（七）绿色防控技术　1990年前，菜田主要使用黑光灯、高压汞灯诱杀害虫，个别专业菜田引进黄板诱杀或利用银灰膜驱避害虫，1995年后开始使用杀虫灯。2001年农业部提倡创建无公害蔬菜基地，引进推广绿色防控措施。2006年全国植保工作会议上提出绿色防控概念。2015年菜田推广应用的绿色防控技术措施主要有生态调控、理化诱控、生物防治、科学用药等。