陕西省栽培糖类作物主要为甜菜和甘蔗。甜菜分布在渭北和陕北，南郑县亦有种植。甘蔗一般在陕南沟坝地种植。除做水果鲜食外，还用来酿酒，加工制糖不多。1993年前后省农技推广站在关中引种甘蔗，因含糖量低、利用价值不高而终。此前一些地方曾引种甜叶菊，因加工不配套、原料无销路失败。
1986年陕西种植糖类作物5.4万亩，亩产902公斤，总产4.87万吨，产糖5262吨。当时糖料供应不足，1988年面积扩大到6.7万亩，其中甜菜6.4万亩，甘蔗3000亩，甜菜亩产1057公斤，总产6.39万吨，甘蔗总产0.74万吨，总产糖3501吨。
1989年种植糖料5.2万亩，总产5.27万吨，产机制糖6240吨，其中土糖277吨。当时甜菜制糖企业有旬邑县糖厂和合阳县糖厂，年产糖6559吨，酒精124吨，糖果31吨。1993年开始糖厂开工不足，合阳糖厂用甜菜废胚加工颗粒胚饲料。
1996年旬邑县为发展甜菜，采取签订目标责任书形式督促扩大甜菜面积，将甜菜收购价由每吨280元提高到380元，但当年根腐病大发生甜菜大面积死亡。
1997年国内糖价从每吨3000元下降到2100元，甜菜收购价从每吨380元下降到280元。此后陕西糖料作物种植面积在起伏中下降，2003年仅种植5000亩，总产8000吨。2014年仅1000亩，产量1500吨。
陕西是糖类作物非主产区，栽培技术比较粗放。1990年省农科院特作所在旬邑县后掌乡蹲点，发现当地甜菜品种仍为1975年前后种植的双丰8号，品种老化、肥料不足，播期太迟。随之引进45个甜菜品种试验，筛选出三倍体品种苏垦8312、8907-4、工农303推广，均抗褐斑病，增产效果较好。1990年推广1053亩，平均亩产2.52吨，其中130亩示范田平均亩产3.51吨，最高亩产5.2吨（当地老品种亩产仅1.04吨）。栽培方法上提出改晚播为早播，3月底前播完，采用甲基硫环磷闷种防治甜菜象钾，多菌灵拌种防治褐斑病。(www.xing528.com)
省农科院还进行陕西糖料作物种植区划研究，1994年完成。提出陕西省39个县适宜种植甜菜，区划耕地2249.5万亩，占全省耕地42.07％。陕北长城沿线灌区和黄土高原丘陵沟壑区是甜菜适宜地区。
陕南种植甘蔗呈点片状，常规技术栽培亩产一般4～5吨。1990年陕南地区种植2100亩，平均亩产2175公斤，总产4568吨。
表5-2-7 陕西省1986～2015年糖料面积产量表 单位：万亩、万吨
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