陕西耕地的70％左右是旱地，种植业传统很重视保墒，一般在秋作物收获后深翻土地，立垡过冬，接纳冬春雨雪，促进土壤冻融消散，减少越冬菌源和虫害越冬基数。冬闲早春运送农家肥到田间地头，开春结合整地施入农家肥备播。春翻土地水分蒸发快不利保墒，春季一般不深翻。这种耕作方式在土壤融冻后耕层踏实，底墒足，整地耙耱后可直接播种。大株作物一般条播点播，化肥多做种肥深施。小株作物撒播较多，出苗后再间苗定苗，宁稀勿稠。田间管理适时追肥防治病虫直到成熟收获。收获时选用穗大粒饱果穗单收单脱，晒干后留作种子备用。
小麦、油菜、豌豆等越冬作物一般采用夏闲地轮歇耕做法，年收种一料，夏粮收获后伏前耕地晒垡，耕后逢雨即合墒耙耱收墒至秋季播种。此法便于蓄住降水，满足越冬作物需要。雨后耙耱为减少土壤水分蒸发。
旱地的主要限制因素是缺水缺肥。伏前耕、播前耙耱有利保墒。除兴修水利扩大灌溉面积外，深种浅盖、豁干种湿、播后镇压提墒、坐水点种等也是调水的有效方法。禾本科小麦、玉米等作物与豆科作物轮作倒茬，增种绿肥、沤肥压青、以磷调水等措施对弥补肥料不足都是有效措施。(www.xing528.com)
平原灌区一般年种植两料以上作物，很少有轮歇时间。常采用越冬作物秋播前深翻土地，精细耕地，施足底肥后播种，遇旱冬春灌水。夏收夏播时间较紧，常硬茬播种或坐水点种，民间有夏播早一天、秋收早10天的说法。夏播作物初次中耕灭茬宜深，二遍中耕除草护苗宜浅，三遍中耕结合施肥灌水根际培土防倒伏。
陕南汉江平坝稻田一般收稻后种绿肥越冬，早春插秧前整地绿肥压青，水稻插秧后手工除草，田间管理重点是防治病虫，水稻灌浆后期排水晒田。陕南人多地少，水稻收获后改种油菜，有代替绿肥之功效。
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