陕西省志·农业志：作物种类丰富多样

陕西省南北狭长，地理地貌复杂，自然条件形成种植作物种类较多，且有发展特色产业的独特条件。种植业生产在农林牧渔大产业中占重要地位，1985年种植业产值中粮食作物占73.1％，经济作物占13.6％，其他作物占13.3％。全省农作物总播种面积中，粮食作物占85％，经济作物占8.7％，其他作物占6.3％。粮食生产基本是夏、秋粮各占一半，小麦、玉米占粮食总产量的75％左右。

陕西传统种植作物种类基本稳定，但随农产品市场开放和设施农业发展，各地陆续引进新的种类和类型。种植作物种类按习惯分为粮食作物、经济作物和园艺作物。

粮食作物主要是小麦、玉米、水稻，其他种类还有薯类的马铃薯、红薯等；杂粮的谷子、糜子、荞麦、高粱等；豆类的黄豆、红豆、绿豆、蚕豆、豇豆等。2000年以后，根据市场需要还选育种植有紫色籽粒小麦（血麦）、紫色红薯（紫薯）品种，引进种植有水果玉米、糯玉米、加工型马铃薯品种等。(www.xing528.com)

经济作物主要有棉花、烟草，还有油料作物油菜、花生、芝麻、胡麻等；中药材类有丹参、元胡、天麻、杜仲、连翘、党参、甘草、五味子等；香料作物有紫苏类。引进种植有油葵、香料烟、转基因抗虫棉品种等。

园艺作物主要是蔬菜，种类有西红柿、黄瓜、线辣椒、白菜、茄子、韭菜、芦笋、芹菜、萝卜等；瓜类有西瓜、甜瓜等；食用菌有草菇、香菇、杏鲍菇；水果主要有苹果、猕猴桃、葡萄、柑橘、柿子、石榴、梨、枣、桃、杏、李等；花卉种类包括绿化苗木，主要有鲜切花（含切叶、切枝）、盆栽植物（含盆景、花坛草花、观叶植物）、观赏苗木、种球、草坪、干花等；陕南还有一些茶、桑种植。园艺作物引进种类很多，主要有水果西红柿、雪莲、秋葵、冬枣、白茶、黄茶等，选育审定了多倍体桑树品种，人工成功栽培牛肚菌等。