新封丘门大街，马行街铺席，京华沙画版

马行北去，旧封丘门外袄庙斜街、州北瓦子。新封丘门大街，两边民户铺席，外余诸班直军营相对，至门约十里余。其余坊巷院落，纵横万数，莫知纪极［1］。处处拥门［2］，各有茶坊酒店，勾肆饮食。市井经纪之家往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。北食则矾楼前李四家、段家爊物［3］、石逢巴子。南食则寺桥金家、九曲子周家，最为屈指。夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。寻常四梢远静去处，夜市亦有燋酸豏［4］、猪胰胡饼和菜饼、獾儿、野狐肉、果木翘羹、灌肠、香糖果子之类。冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市：子、姜豉、抹脏、红丝、水晶脍［5］、煎肝脏、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧［6］、奇豆、鹅梨、石榴、查子、榅桲、糍糕、团子、盐豉汤之类。至三更，方有提瓶卖茶者。盖都人公私荣干，夜深方归也。

【注释】

［1］纪极：终极、限度。

［2］拥门：形容人多，拥挤不堪。

［3］爊（āo）物：用文火久煮。

［4］酸豏（xiàn）：用酸菜做馅的包子之类的食品。(www.xing528.com)

［5］水晶脍：将切细的鱼、肉碎片配以佐料，经烹煮、冷冻后而成的半透明块状食品。

［6］泽州饧（xíng）：泽州出产的一种饴糖。饧，用麦芽或谷芽熬成的饴糖。

【译文】

沿着马行街向北走就会到达袄庙斜街、州城北的瓦子。从这儿再往前走就到了新封丘门大街，街的两侧都是民居和店铺。此外是各班直的兵营两两相对。从这里的兵营到新封丘门，大约有十几里地。其余的街坊里巷、庭院民居纵横交错，其数目实在太繁多了，恐怕有成千上万，没法逐个去数。家家商店都是门庭熙攘，到处是茶坊、酒店，艺人卖艺、饮食摊子在吆喝。这条街上的生意人都习惯于在这条街上卖吃的地方现买现吃，不再回家中烹制饭菜。北方人爱吃的饭食菜肴的店家有李四家开的饭店、段家卖的焖煮食品，还有石逢巴子；京城里最善于做南方饭菜的饮食店，最有名的要算开在寺桥的金家店和开在九曲子的周家店。在京城，每天的夜市都到三更天才收摊。到了五更天，第二天的早市便又开盘了。在汴京城的几处闹市区，夜市通宵达旦。即便是在汴京的周边较为偏僻的地方也是有夜市的。在那样的夜市上，也能买到煎烤出来的食品、用酸菜做馅的包子、夹脊肉烧饼、菜饼、獾、野狐肉、各种水果做的翘羹、灌肠、水果蜜饯之类。即便是在寒冬腊月的风雪夜里或阴雨天的夜里，照样会有夜市。可以买到熟的肉片、姜豉佐料、抹脏、红丝、水晶脍、煎肝脏、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、查子、榅椁、糍糕、团子、盐豉汤之类的食品。至三更时分，还有提着瓶叫卖茶水的，因为京城中人或办公事或办私事，往往深夜才回来。