【摘要】：在价格方面，浦东机场、香港机场餐饮价格普遍较高，现在机场零售与餐饮的销售强度有时高达32万元/m2。据了解，最近在广州白云国际机场的零售、餐饮招商中众多商家的报价，预测的销售强度也约为10 万元/m2。国际机场服务人员接待旅客态度普遍良好。相对应的顾客群体也因消费额度不同享有一定的特权服务，实属正常，没有较大差距。考虑到国际机场餐饮业顾客的特征，首先应在餐饮产品上下功夫。因而，通常情况下餐饮服务需要快捷。
上海浦东机场采取的是以旅客为中心的多元化经营的商业模式，航站楼餐饮业已经形成了丰富的餐饮业态组合，包括西式快餐、中式快餐、休闲茶艺、咖啡和特色风味餐饮等多种餐饮品类，引入国际餐饮连锁公司如肯德基、麦当劳、汉堡王、星巴克和东方既白等著名连锁餐饮公司，并实现了高、中、低的价格餐饮全覆盖。
在价格方面，浦东机场、香港机场餐饮价格普遍较高，现在机场零售与餐饮的销售强度有时高达32万元/m2。上海国际机场零售也达到10 万元/m2。根据媒体对北京首都国际机场零售与餐饮店的报道分析可见，各零售与餐饮店的租金定价也是按照上述数据测算出来的。据了解，最近在广州白云国际机场的零售、餐饮招商中众多商家的报价，预测的销售强度也约为10 万元/m2。随着国内经济的不断发展和国民收入的不断提高，我国国际机场零售与餐饮也必将越来越重要。(www.xing528.com)
国际机场服务人员接待旅客态度普遍良好。相对应的顾客群体也因消费额度不同享有一定的特权服务，实属正常，没有较大差距。考虑到国际机场餐饮业顾客的特征，首先应在餐饮产品上下功夫。餐饮产品应满足客户的需求，要提供受顾客喜爱的饮食。市场调研也是非常有必要的，用于追踪客户的动态需求。不断根据客户的需要调整菜谱，多提供一些不同的品类才能吸引顾客。还要考虑到顾客可能有不同的时间概念，有的要赶时间，很快就要登机，有的可能有较从容的时间就餐。因而，通常情况下餐饮服务需要快捷。价格与服务质量永远是评价一个地方服务好坏的标准，也是难以突破的瓶颈。所以，提高群众满意度，就要从价格和质量上下功夫，学会创新。
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