中卫美食节：弘扬传统，呈现节日气氛

从除夕开始，至上元这天是最热闹非凡的日子。家家户户除娱乐，还讲究吃喝。吃喝既展现出一年中人们的幸福和喜悦，又赋予新年美好生活的开端这个意义。

自古中卫就是美食之乡。过年吃美食从古沿袭至今。根据当地的风俗习惯，为弘扬地方传统饮食文化，保护地方名小吃，从2011年元宵节起，每逢元宵节中卫市便倡办美食节。举办场地选在香山公园、五馆一中心、沙坡头水镇、黄河宫等环境优雅、景观优美的地方搭台开节。从正月十三（后从正月初十）开始，至正月十五结束，历时三天后延续五天。美食节会场张灯结彩，彩旗飘扬，街面门柱，楹联赋词。布设于黄河宫的灯会与美食，呈现出强烈的节日气氛。

自美食节开办以来，各餐饮商户挖掘传统美食做法，推出各式各样的风味小吃。在美食节期间，各家还亮出绝活。主要有肖记水面，阎氏素豆腐泡子，孙氏筵米，刘家素杂烩，马氏、杨氏米黄子，张三粉水子饭，刘家手工元宵、炸金元宝、麦芽糖馃子等等。还有传承下来的高氏、何氏的猪头肉煎猪脏，张冬十里香的烤乳猪、炒羊杂，红宝宾馆的烤全羊、烤羊羔、蒸羊羔、羊肉臊子蒿子面，赵永平、周山汉的香山爆炒羊羔肉，夏华清真餐饮公司的手抓、清炖羊肉、烩牛羊杂碎、烧烤。中宁枣园莫氏清炖土鸡，袁绍基外孙的坛子肉，张华的梅菜扣肉、虎皮肘子，张三的卤鸡、卤豆腐、卤鸡蛋、卤羊蹄；腾格里湖的酸辣鱼块，文昌土吃王登平的芋头黏饭、荞麦搅团，以及中宁秀英的蒿子长面、羊肉臊子面，中宁张冬明的鸡血面等等。荤素兼有，一应俱全。此外，还有枣糕夹油饼子、糯米粽子、八宝酿饭、枣糕泡羊奶、胡萝卜包子、韮菜角子、滚粉泡芋头、扁豆子面、腊八饭、粉汤饺子、拉拉粉、烩面筯、饦饹子、馃子、丰糕、馓子、葫芦油香、葱花饼子、热甜馍馍、焜馍馍、麻团、年糕、醪酒、黄酒等，以及宁夏红枸杞果酒、香山春烧酒、郭记八宝茶汤、油茶、拓老七软梨子汁、红枣枸杞汁、拓跋贡老烧酒，以及各式各样外来的烧烤、麻辣烫、关东煮、长沙臭豆腐等，汇成了一个美食大世界。(www.xing528.com)

届逢美食节，观展者、品尝者人头攒动，络绎不绝，叫卖声、吆喝声、欢笑声汇成一片海洋，热闹非凡。