二月二炒豆豆：中卫记忆与习俗

每逢农历二月初二，中卫地区家家户户都有炒豆子、祭龙的习俗。农历二月初二“龙抬头”，其实是指“青龙”七星出现在东方，万物开始苏醒。

“二月二，龙抬头”。因为二月二临近惊蛰，惊蛰时大地复苏，万物醒觉，此说和古代天文学有关。中国古代通过二十八宿在天空的位置判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座，角宿恰似龙的角。每到二月以后，黄昏时龙角星就从东方地平线上出现，故称“龙抬头”。

传说当年武则天篡位，玉皇大帝大怒，下令三年内不许向人间降雨，以示惩罚。司水玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷降了一场大雨。玉帝得知后，将玉龙打下天界，压在一座大山下面，并立一碑道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。”为拯救玉龙，百姓到处寻找开花的金豆。到了二月初二这一天，人们翻晒金黄色的玉米种子时，猛然发现，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户都爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”。玉龙知道这是百姓在拯救它，就抬头向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去！”于是玉帝让玉龙回归天庭，继续给人间行云布雨。由此，民间便有了“二月二，龙抬头”的“炒豆豆”习俗。这种“天上人间，融为一体”的民间故事，是古代劳动人民智慧的结晶。

“二月二，剃龙头”，指在“二月二”当天剃头，坊间认为正月聚财气，如剃头，财气将逝。也有“二月二，不剃头，一年四季抬不起头”一说，正月不能剃头，剃了头又会死舅舅。一到“二月二，龙抬头”这天才开始剃头。据考证，明朝体制一变，民间以剃发之故思及旧君，故曰思旧。相沿既久，遂误作“死舅”。正月不剃头，原是“思旧”，后误传为“死舅”。

中卫人一般讲究二月初一提前拣泡好蚕豆、青豆（黄豆）、豌豆，晾干水分。二月二这天早晨起来架火、生炉子、支炒锅、放粒砂，开始炒豆子。炒豆子讲究火候，火候掌握得好，炒的豆子不煳不焦，没有麻点，香、酥、脆，如果放少许香油润色，豆子又油又亮，特别是蚕豆炒好出锅后，放胡麻香油搅拌，色泽红艳，又酥又脆。也可将泡醒的蚕豆，放入油锅炸出，叫“油炸蚕豆”。

除了二月二炒豆子、吃豆子，炒豆子也是中卫人日常零食或是干粮。特别是在青黄不接的岁月，人们下地干活、出门上路都带干粮、炒面、豆子充饥。

传说龙喜欢吃豆子，龙吃了豆子，可以打雷降雨，给人们带来丰饶富足。又喻豆子是龙珠龙眼，在民间，有妇女不做针线活、防针刺龙眼之习俗，所以古人称农历二月初二为春龙节，又叫龙头节或青龙节。

在中卫还流传了许多童谣：(www.xing528.com)

二月二炒豆豆，宁夏（旧指银川）来了个小舅舅，

杀公鸡叫鸣呢，杀母鸡下蛋呢；

杀鹅瞧门呢，杀鸭子凫水呢；

杀狗呢瞧门呢，气得舅舅背上包袱子就走呢。

舅舅舅舅你甭走，给你先吃个炒豆豆；

大蚕豆，小豌豆，黄青豆，圆青豆，

又酥又脆的香豆豆，舅舅吃了夸指头。