西南联大教授种菜自给

陈达（字通父）教授及其同人在昆明从事过中国较早、规模较大的人口学调查研究。1938年秋，清华大学成立金属、无线电、航空、农业和国情普查五个特种研究所。国情普查研究所旨在“收集关于本国人口、农业、工商业及天然富源等各种基本事实，并研究相关问题，以期对于国情有适当的认识，并就研究结果贡献于社会”。陈达参与了该所的筹划并受聘为研究所所长。据陈达的记载，该所原址设在昆明青云街169号，“临翠湖，颇幽静”。学校和研究所重视人口研究。在经费极其困难的情况下，学校每年拨款4万元支持研究。国情普查研究所的一项研究课题选择在呈贡县开展，得到当地的支持。于是，该所为了避免日寇飞机轰炸，迁到呈贡文庙，陈达教授一家也随之疏散到呈贡。

战时生活困难，陈达教授为养家糊口，率领妻儿荷锄戴月种植蔬菜。他在回忆录《浪迹十年》中写道：

今年余家在文庙后开辟菜地八块，崇圣祠前两块，每块不过宽一丈，长一丈六尺。略述如下：（一）厨房后种白薯和刀豆，刀豆由余和旭清（陈达之子）下籽，成绩不佳，白薯尚好，谅可收七成。（二）西门内种刀豆及荷包豆，荷包豆种籽由李悦立县长送来，共四十粒，出苗者五粒，目下开花即已结实者仅二棵。（三）西门内往东，种刀豆、包谷、洋芋，成绩不如去年。（四）李福昌旧种烟草地，今年余改种萝卜、茄子、辣子。茄子恐不能结实，辣子不到三成，萝卜仅出十五棵。（五）往东，种刀豆，成绩甚佳。（六）往北，种黄豆，被马吃过两次，今虽又长，但恐收成不佳。（七）北墙边，每年余种西红柿……今年由莫刚老师增秧五十，种后先由松鼠偷食其茎，结实后松鼠又食其果……（八）屋东，种西红柿及南瓜，西红柿今年有黑病……南瓜为毛虫所食……（九） 屋南即崇圣祠前，种西红柿及冬苋菜……几乎全军覆没。（十）屋东南，雨季中，函高逸鸿兄买冬苋菜籽，寄到后即在此下籽，无出者……

陈达教授种的蔬菜，不是不出，就是被动物偷吃。教授为了生计种菜，收成不好。食物匮乏，现在的年轻人很难想象。

种菜种粮，自力更生，不仅陈达教授一家，还有更专业的。(www.xing528.com)

从1941年开始，美国陈纳德将军率领的“飞虎队”在中国的上空作战数百次，成为令日军胆寒的“空中猛虎”。1943年的秋天，昆明的空袭威胁解除了。此后，联大教师陆续搬回到城里居住，但是中国战场的情况并不让人乐观。1944年，中国军队在战场上一溃千里，大批外来人口又一次涌入昆明，人口的激增导致了昆明城物价的再次飞涨。

即便是住在唐家花园终身未娶的单身教授（陈岱孙、金岳霖）和未带家眷的单身教授（陈福田、朱自清），也开始为生计发愁。由于物价上涨，连买菜的钱都不够了。于是，他们在唐家花园废弃的苗圃开辟菜园子。陈福田写信给檀香山的美国亲属，从美国邮寄来菜籽。大家推举李继侗作为负责人和指导员，种菜自给。植物学家李继侗当种菜组组长，这是最佳选择，生物系有个讲师沈同当“种菜助理”。所有的教授出力，浇水，施肥。昆明的天气非常温和，菜长势喜人。菜丰收了，大伙开伙做菜，吃起来格外香。

除去唐家菜园，那时，联大的许多人家都有一个这样的小小菜园，用来供应食物。而化学系的高崇熙教授善种花，就种植了一大片唐菖蒲（剑兰）来卖。