巴蜀地区的食糖主要有两类，一是蜂糖，二是蔗糖。蜂糖通常称为“蜜”。早在汉晋时期，巴蜀就盛产蜂蜜。左思《蜀都赋》说：“蜜房郁毓被其阜，山图采而得道。”据《华阳国志》记载，当时的涪陵郡、梓潼郡和武都郡都出产蜂蜜，宕渠郡则出产石蜜。“石蜜即崖蜜也，高山岩石间作之，色青赤，味小碱，食之心烦，其蜂黑色似虻。又木蜜，呼为食蜜，悬树枝作之，色青白，树空及人家养作之者，亦白而浓厚，味美。凡蜂作蜜，皆须人小便以酿诸花，乃得和熟。状似作饴须蘖也。又有土蜜，于土中作之，色青白，味咸，今出晋安檀崖者，多土蜜，云最胜。”[386]可知石蜜、木蜜和土蜜都是蜂蜜。入唐以后，巴蜀仍然是全国重要的蜂蜜产区。据《新唐书·地理志》、《通典》、《元和郡县图志》和《太平寰宇记》诸书的记载，通州、集州、璧州、夔州出产“蜜”，文州、翼州、涪州出产“白蜜”，眉州、巴州出产“石蜜”。此外，利州出蜡，开州、松州贡蜡，黔州贡黄蜡，亦当产蜜。从以上诸州的地理位置来看，当时的蜂蜜主要产自四川盆地周缘山区。
巴蜀地区的蜂蜜分为家蜜和野蜜两种。家蜜是出自人工饲养的蜜蜂。据晋人张华《博物志》记载，养蜂之法，“以木为器，或十斛、五斛，开小孔，令才容蜂出入，以蜜蜡涂器内外令遍，安着檐前或庭下。春月，此蜂将作窠生育时，来过人家，围垣者捕得三两头，便内着器中。数宿，出蜂飞去，寻将伴来还，或多或少，经日渐溢，不可复数，遂停住，往来器中，所滋长甚众。至夏，开器取蜜蜡”[387]。通常是割下蜜脾，从中榨取蜂蜜。据王元之《蜂记》说，蜜蜂“酿蜜如脾，谓之蜜脾。凡取其蜜，不可多，多则蜂饥而不蕃；又不可少，少则蜂惰而不作”[388]。取蜜之后的蜜脾，经切碎、煮炼，或加少量醋酒煮炼，还可制成蜂蜡，颜色黄赤，故称黄蜡。如果要制成白蜡，“但取削之，于夏日暴百日许，自然白；卒用之，亦可烊内水中十余遍，亦白”[389]。黄蜡主要用来制作蜡烛，白蜡则多为药用，“疗久泄澼，后重，见白脓，补绝伤，利小儿。久服轻身，不饥”[390]。野蜂蜜是由野生蜂酿造的蜂蜜。由于野生蜂筑巢的地点经常选择在向南的山麓或山腰的树洞、岩洞和土洞中，因而又有木蜜、岩蜜和土蜜之别。岩蜜又称崖蜜、石蜜、石饴，“凡深山崖石上有经数载未割者，其蜜已经自熟，土人以长竿刺取，蜜即流下。或未经年，而板缘可取者，割炼与家蜜同也”[391]，“色白如膏者良”[392]。木蜜与土蜜则是采割野生蜂巢，毁巢取蜜，其制蜜的方法与家蜜相同。
蔗糖是用甘蔗汁制成的食糖。由于制作方法不同，又有蔗饧、砂糖、乳糖和糖霜等名称。
甘蔗的原生地不在中国，但是我国种植甘蔗的历史十分悠久。宋玉在《招魂》中说：“胹鳖炮羔有柘浆些”。东汉王逸注称：“柘，
蔗也”[393]。这是我国有关甘蔗的最早记载。巴蜀地区最迟在汉代也开始种植甘蔗。扬雄《蜀都赋》说巴蜀出产“诸柘”，左思《蜀都赋》则称其为“甘蔗”。入唐以后，巴蜀地区甘蔗的主要产地有益州、蜀州、资州、梓州、绵州和遂州。此外，巂州的会川一带也出产甘蔗。韦齐休出使云南，南诏“会川都督刘宽使使致甘蔗，蔗节希似竹许，削去后，亦有甜味”[394]。
甘蔗分为一年生和多年生两种，据瓦格勒《中国农书》说：“多年生的甘蔗在北方的界线与华中北纬28度一致；在西方则超过北纬30度。但种植甘蔗，作为一年生的植物，在华中达到北纬30度，在四川达到北纬31度，都有很好的结果。”唐代巴蜀地区甘蔗的主要产区集中在北纬30度至31度之间，基本上只种植一年生的甘蔗。其种植技术，宋人王灼《糖霜谱》有相当详细的记载：
藏种法。择取短者（自注：芽生节间，短则节密而多芽），挖坑，深二尺，阔狭从便。断去尾，倒立坑中，土盖之（自注：不倒，则雨水入；夹叶，久必坏）。凡蔗田十一月后深耕，杷燥土，纵横摩劳令熟。如开渠，阔尺余，深五尺，两旁立土垅。上元后、二月初，区种，行布相儳，灰薄盖之。又，盖土不过二寸。清明及端午前后，两次以猪牛粪细和灰薄盖之，盖土常使露芽。六月半，再使溷粪。余用前法。草不厌数耘，土不厌数添，但常使露芽。候高成丛。使大锄翻垅，上土尽盖。十月收刈。凡蔗最困地力，不可杂他种。而今年为蔗田者，明年改种五谷，以休地力。田有余者，至为改种三年。
唐代巴蜀地区的甘蔗品种较多，大致可以分为两类：一类是果蔗，称为红蔗，又名昆仑蔗，只能生吃，不能造糖；一类是糖蔗，包括杜蔗、西蔗和艻蔗三个品种，主要用于造糖。艻蔗又名荻蔗，“抽叶如芦，可充果食，可作沙糖”[395]。西蔗可作糖霜，但是“色浅，土人不甚贵。杜蔗紫嫩，味极厚，专用作霜”[396]。用糖蔗制糖，最简单的方法就是榨取糖浆。由于蔗浆有消渴解酒之功，所以直到唐代，巴蜀地区仍然生产蔗浆。杜甫《进艇》诗说：“茗饮蔗浆携所有，瓷罂无谢玉为缸。”[397]蔗浆经暴晒或者煎熬，就成为浓缩的糖浆，其稠如饧，故称甘蔗饧，又称蔗饧、稀糖，交趾人“谓之石蜜”[398]。如果在煎熬蔗浆时加入少许石灰，使其结晶，就制成沙糖，颜色紫红，因此又称紫沙糖，“蜀地、西戎、江东并有”[399]。蜀地的沙糖主要产于益州、蜀州和梓州，均为土贡之物。
在唐代，巴蜀地区还生产一种精制蔗糖。其制作方法是：把沙糖“用水、牛乳、米粉合煎”[400]，制成黄白色的饼糖，称为“石蜜”，又称“乳糖”。据《唐·新修本草》说：“石蜜即乳糖也，与虫部石蜜同名”[401]。这种被称为石蜜的精制蔗糖，实际上是一种印度蔗糖的汉译名称。《唐梵两语双对集》：“石蜜，舍嘌迦啰；沙糖，遇怒”[402]。如果音译，则“舍嘌迦啰”就被译成“煞割令”。在敦煌出土的文书中，就有一张记载“西天五印度”用甘蔗制造沙糖和“煞割令”的残卷[403]。这种用沙糖合牛乳精炼蔗糖的方法，大约是在唐太宗时期才传入中国。《续高僧传》卷4《玄奘传》说，太宗“又敕王玄策等二十余人，随往大夏，并赠绫帛千有余段，王及僧等数各有差。并就菩提寺僧召石蜜匠，乃遣匠二人、僧八人，俱到东夏。寻敕往越州，就甘蔗造之，皆得成就”。制造石蜜的技术不仅传到了越州，同时也传到了益州。高宗显庆四年（659）成书的《新修本草》新附石蜜条说，石蜜“出益州及西戎，煎炼沙糖为之，可作饼块，黄白色。云用水、牛乳、米粉和煎，乃得成块。西戎来者佳。近江左亦有，殆胜蜀者，云用牛乳汁和沙糖煎之，并作饼，坚重”[404]。孟诜《食疗本草》则说：“石蜜自蜀中、波斯来者良，东吴亦有，不及两处者。皆煎蔗汁、牛乳，则易细白耳”[405]。虽然唐人对巴蜀和江南石蜜的品第看法有所不同，最初的制作方法也有一些细微的差别，但是巴蜀和江南是石蜜的主要产地却是没有疑问的。
唐代的巴蜀地区，除了生产沙糖、乳糖之外，还制造“蔗霜”。这是在代宗大历年间才传入遂州的一种制糖方法。《太平寰宇记》卷87《遂州·土产》说：
蔗霜。唐大历间，有僧跨一白驴至伞子山下。山民以植蔗凝糖为业。驴食蔗，民咎僧。僧曰：“汝知蔗之为糖，而不知糖之为霜，其利十倍”。因示以法，遂成蔗霜，色如琥珀，称奇品。
据宋人王灼《糖霜谱》说，这位在遂州小溪县传授糖霜制作技术的僧人，“号邹和尚，不知所从来”。明人宋应星在《天工开物》中则说他是西域僧人。以后的《遂宁县志》也沿用这一说法。如果是这样，那么遂宁制造蔗霜的技术也是在唐代才从印度方向传来的。根据宋人王灼《糖霜谱》的记载，邹和尚所传授的糖霜制作方法，是把十月至十一月收割的甘蔗削去茎皮，剉成铜钱大小的圆块，用蔗碾或碓臼碾压之后，反复蒸透、榨汁，“尽取糖水”。然后把糖水倒入锅中煎炼，浓缩至七分熟，暂时装入瓮内收藏。三日之后，“再取所寄收糖水煎，又候九分熟，稠如饧，插竹编瓮中，始正入瓮，簸箕复之。此造糖霜法也”。窖藏的糖浆能否结成蔗霜或糖霜，那就全靠制糖工人煎炼糖浆的技术、经验和判断了。如果正常的话，“糖水入瓮两日后，瓮面如粥文，染指视之，如细沙。上元后，结小块，或缀竹梢如粟穗。渐次增大，如豆、如指节，甚者成座假山。俗谓随果子结实”。通常开瓮的时间是在四五月，“过初伏不沥则化为水。下户急欲前，四月沥”。“开瓮之日，或无铢两之获，或数十斤，或近百斤，有暴富者。村俗以卜家道盛衰。霜全不结，卖糖水与自熬沙糖，犹自善价，于本柄亦未甚损也。其得糖者，水或余半，亦以卖，或自熬沙糖。惟全瓮沙脚者，水耗十之九，春中，先沥瓮曝干，少缓则化为水”。
蔗霜的生产是我国历史上甘蔗制糖的一个重大进步，但是由于窨制蔗霜的技术不易掌握，蔗糖在浓缩过程中是否转化为结晶体也要靠机遇，所以这项技术在唐代并没有得到推广，终唐之世，只有遂州出产蔗霜。
【注释】
[1]《太平御览》卷820引《说文》。
[3]《太平御览》卷820引。
[4]扬雄：《蜀都赋》，《全蜀艺文志》卷1。
[5]《华阳国志》卷3《蜀志》。
[6]《盐铁论》卷1《本议》。
[7]左思：《蜀都赋》注引《风俗通》，《文选》卷6。
[8]《太平御览》卷820《布帛部·布》。
[9]《华阳国志》卷1《巴志》、卷3《蜀志》。
[11]《大唐六典》卷20《太府寺·右藏署令》。
[13]段玉裁：《说文解字注》卷13上《系部·
》。
[14]段玉裁：《说文解字注》卷13上《系部·
》。
[15]《华阳国志》卷4《南中志》。
[16]《通雅·布帛》。
[17]《汉书》卷99中《王莽传中》。
[18]段玉裁：《说文解字注》卷13上《系部·缌》。
[19]《新唐书》卷24《车服志》。
[20]缌是指15升的细麻布，由于织造这种高级细布的麻缕有如蚕丝，因此也被称为丝布，郑玄就说：“谓之缌者，治其缕细如丝也。”另有一种说法是，缌布是用两麻一丝混纺而织成的布。段玉裁曾对这种说法加以驳斥：“郑注丧服曰：‘或曰有丝。’朝服用布，何衰用丝乎？”（《说文解字注》卷13上《系部·缌》）
[21]《全唐诗》卷244。
[22]《新唐书》卷24《车服志》。
[23]《太平广记》卷243《窦乂》。
[24]《太平寰宇记》卷75《剑南西道·邛州》。
[25]《蛮书》卷7《云南管内物产》。
[26]李桁：《竹谱详录》卷5。
[27]桂馥：《滇游续笔》。
[28]李调元：《粤东笔记》卷5。
[29]《华阳国志》卷4《南中志》。
[30]《王右丞集》卷5。
[31]《太平寰宇记》卷80《剑南西道·嶲州》。
[32]《太平御览》卷820引《南州异物志》。
[33]《急就篇》卷2颜师古注。
[34]《太平寰宇记》卷86引。
[36]《吐鲁番县阿斯塔那—哈拉和卓古墓群清理简报》，《文物》1972年第1期。
[37]程大昌：《演繁露》卷5。
[38]高骈：《锦城写望》，《全唐诗》卷598。
[39]《太平寰宇记》卷72引。
[40]《新唐书》卷127《张文规传》。
[41]郑谷：《锦二首》，《全唐诗》卷675。
[43]《全蜀艺文志》卷56。
[44]张何：《蜀江春日文君濯锦赋》，《全蜀艺文志》卷1。
[45]《丝绸之路上新发现的汉唐织物》，《文物》1972年第3期。
[46]《蜀锦史话》五《妙手生花，驰名中外》。
[47]《旧唐书》卷88《苏颋传》。
[48]《唐书》卷174《李德裕传》。
[49]《中华古今注》卷中。
[50]《全唐诗》卷608。
[51]《中华古今注》卷中。
[52]杜牧：《中丞业深韬略志在功名再奉长句一篇兼有咨助》，《全唐诗》卷542。
[53]李商隐：《春雨》，《全唐诗》卷540。
[54]杜牧：《怀钟陵旧游四首》，《全唐诗》卷523。
[55]韩偓：《见花》，《全唐诗》卷683。
[56]武元衡：《送崔判官使太原》，《全唐诗》卷317。
[57]杜牧：《江上雨寄崔碣》，《全唐诗》卷523。
[58]张祐：《走马送使》，《全唐诗》卷610。
[59]王建：《宫词》，《全唐诗》卷302。
[60]李贺：《恼公》，《全唐诗》卷391。
[61]《汉书》卷45《江充传》颜师古注。
[62]《华阳国志》卷3《蜀志》。
[63]《新唐书》卷222下《南蛮下》。
[64]《蛮书》卷4《名类》。
[65]《十国春秋》卷42《王先成传》。
[66]《农政全书》卷36《蚕桑广类·麻》。
[67]《后汉书》卷86《哀牢夷传》注引。
[68]《永乐大典》卷14536引《云南志略》。
[69]《天工开物》卷上《乃服·纬络》。
[70]《农政全书》卷34《桑事图谱·附织纴图谱》。
[71]《元和郡县图志》卷31《剑南道·嘉州》。
[72]《太平寰宇记》卷140《山南西道·集州》。
[73]张祐：《蔷薇花》，《全唐诗》卷511。
[74]王毂：《红蔷薇》，《全唐诗》卷694。
[75]吕大防：《锦官楼记》，《全蜀艺文志》卷34。
[76]费著：《蜀锦谱》，《全蜀艺文志》卷56下。
[77]《说文解字》卷15《毛部·毡》。
[78]吕大防：《锦官楼记》，《全蜀艺文志》卷34。
[79]《唐会要》卷52《忠谏》。
[80]《新唐书》卷34《五行志》。
[81]《旧唐书》卷51《杨贵妃传》。
[82]贺长龄：《皇明经世文编》卷37《户政·农政》。
[83]宋应星：《天工开物》卷上《乃服·治丝》。
[84]《唐国史补》卷下。
[85]《新唐书》卷51《食货志》。
[86]据《通典》卷16《食货·赋税》统计。
[87]《杜诗详注》卷15《夔州歌十绝句》。
[88]《唐会要》卷40《定赃估》。
[89]《新唐书》卷24《车服志》。
[90]《全唐诗》卷298。
[91]《旧唐书》卷17下《文宗本纪》。
[92]《旧唐书》卷117《崔宁传》。
[93]《旧唐书》卷117《崔宁传》。
[94]《唐语林》卷6。
[95]《太平广记》卷108《玉殷》。
[96]《宣室志》卷2。
[97]《旧唐书》卷173《郑郎传》。
[98]《元氏长庆集》卷24。
[99]《新唐书》卷24《车服志》。
[100]《新唐书》卷222中《南蛮中》。
[101]《全唐文》卷744。
[102]穆宗：《御丹凤楼大赦文》，《全唐文》卷68。
[103]文宗：《即位赦文》，《全唐文》卷85。
[104]《全唐诗》卷675。
[105]懿宗：《南郊赦文》，《全唐文》卷75。
[106]崔致远：《桂苑笔耕集》卷10。
[107]韦处厚：《驳张平叔粜盐法议》，《全唐文》卷715。
[108]《册府元龟》卷616《刑法部·议谳》。
[109]武宗：《加尊号后郊天赦文》，《全唐文》卷78。
[111]《蜀梼杌》卷上。
[112]吕大防：《锦官楼记》，《全蜀艺文志》卷34。
[113]《通典》卷10《食货·盐铁》。
[114]《唐会要》卷88《盐铁》。
[115]据《新唐书》卷40《地理志》记载，夔州奉节县“有永安井盐官”，云安、大昌二县也都有“盐官”；万州南浦县有“盐官二”。其中，永安、大昌二监是在顺宗以前就已经设置，顺宗时期又增云安等三监”（《新唐书》卷54《食货志》）。宪宗元和六年把“峡内煎盐五监”割属度支使（《唐会要》卷87《转运盐铁总述》，就是指上述五处盐监。由此可知，宪宗时期，夔州的奉节、云安、大昌四县和万州的南浦县均出产井盐。
[116]《新唐书·食货志》的这段记载，并没有注明是什么时候的盐井数目。但是度支使在剑南三川设置分巡院管理盐务，是在德宗贞元八年以后才成为定制。因此，《新唐书》所记载的巴蜀盐井数字应当是德宗以后的情况。又据《元和郡县图志》的记载统计，宪宗时期，剑南东、西两川共有盐井206。而合计《新唐书》所记载的剑南东、西两川盐井数目时多达473井，二者相差甚远。由于《元和郡县图志》是宪宗时期宰相李吉甫所撰，他所记载的盐井数目应当是可信的。由此看来，《新唐书》关于盐井数目的记载，应当是宪宗以后巴蜀盐业鼎盛时期的情况。
[117]《文献通考》卷15《征榷考·盐铁》。
[118]《元和郡县图志》卷30《江南道·黔州》。
[119]光绪《盐源县志》卷3《食货·盐法》。
[120]《四川盐法志》卷20《榷征》。
[121]《天工开物》卷上《作咸·井盐》。
[122]《元和郡县图志》卷33《陵州·仁寿县》。
[123]《蛮书》卷7《云南管内物产》。
[124]《旧唐书》卷41《地理志》。
[125]《元和郡县图志》卷33《陵州·仁寿县》。
[126]《梦溪笔谈》卷13《权智》。
[127]《玉壶清话》卷3。
[128]《水经注》卷33《江水》。
[129]《蜀中广记》卷66引《叙州府志》。
[130]《四川盐法志》卷20《征榷》。
[131]《古今图书集成》卷604引。
[132]《舆地纪胜》卷154《潼川府·仙释》。
[133]《太平寰宇记》卷83《梓州·玄武县》。
[134]关于唐代巴蜀盐井大量废弃的情况，可从《太平寰宇记》的有关记载窥见一斑。据该书卷82记载，梓州郪县“有盐井四十三眼，二十二眼见煎，余废”。玄武县有“盐井二，近江水淡，煎盐不成”。涪城县“管盐井五十五所，十眼煎，四十五眼塞”。飞鸟县“管盐井七，三眼煎，四眼塞”。又据同书卷85记载，陵州仁寿县七井，“二井见在”，其中蒲井是“唐武德初开，水淡遂废。国朝太平兴国三年重开”。另外五井皆废。“井研县二十一井，五井在”，三井于“伪蜀已前废塞”，入宋以后重开，另外“十六井废”。始建县七井，其中“罗泉井旧废，至国朝乾德三年重开”，其余六井皆废。
[135]《皇宋中兴两朝圣政》卷55淳熙四年。
[136]《梦溪笔谈》卷13《权智》。
[137]《元和郡县图志》卷33《陵州·仁寿县》。
[138]《皇宋中兴两朝圣政》卷55，淳熙四年。
[139]《四川盐法志》卷5。
[140]《舆地纪胜》卷180《夔州路·大宁监》。
[142]左思：《蜀都赋》李善注，《文选》卷4。
[143]《太平寰宇记》卷78《剑南西道·维州》。
[144]《蛮书》卷7《云南管内物产》。
[145]周开庆：《四川经济志·食盐》，（台北）商务印书馆1972年版。
[146]《太平御览》卷865引。
[147]《四川地理》上编第1章第2节《矿产》。
[148]《舆地纪胜》卷160《荣州·景物》。
[149]《元和郡县图志》卷33《泸州·富义县》。
[150]《太平寰宇记》卷85《剑南东道·陵州》。
[151]《太平寰宇记》卷85《剑南东道·陵州》。
[153]《太平御览》卷865引《晋令》。
[154]《隋书》卷24《食货志》。
[155]郎蔚之：《隋州郡图经》，《汉唐地理书钞》。
[156]《太平寰宇记》卷85《剑南道·陵井监》。
[157]《新唐书》卷125《苏颋传》。
[158]《通典》卷10称刘彤上表在开元元年，《旧唐书》卷185《姜师度传》记为开元六年。据岑仲勉先生考证，当为开元九年（见岑仲勉《隋唐史》下卷第41节《中唐后理财之言论及方法》注①）。
[159]《旧唐书》卷48《食货志》。
[160]《唐会要》卷87《转运盐铁总叙》。
[161]《新唐书》卷54《食货志》。
[162]《唐会要》卷87《转运盐铁总叙》。
[163]《旧唐书》卷48《食货志》。
[164]《唐会要》卷87《转运盐铁总叙》。
[165]《新唐书》卷54《食货志》。
[166]《唐会要》卷59《尚书省诸司·别官判度支》。
[167]《唐会要》卷59《尚书省诸司·别官判度支》。
[168]《唐会要》卷59《尚书省诸司·度支使》。
[169]《新唐书》卷40《地理志》。
[170]《唐会要》卷87《转运盐铁总叙》。
[171]《唐会要》卷79《诸使·杂录下》。
[172]《蛮书》卷7《云南管内物产》。
[173]《杜诗详注》卷15《夔州歌十绝句》。
[174]《杜诗详注》卷19《柴门》。
[175]《杜诗详注》卷14《客居》。
[176]《唐会要》卷87《转运盐铁总叙》。
[177]《唐会要》卷88《盐铁》。
[178]《唐会要》卷88《盐铁》。
[179]《旧唐书》卷49《食货志》。
[180]据《华阳国志》记载，广都县“凡有小井十数所”，入唐以后，只有陵州有盐井1所；江阳郡汉安县“有盐井、鱼池以百数，家家有焉”，唐代前期，资州仅有盐井28所。
[181]《杜诗详注》卷8。
[182]《新唐书》卷54《食货志》。
[183]《旧唐书》卷48《食货志》。
[184]宋光葆：《上蜀王表》，《全唐文》卷998。
[186]《尔雅》卷14《释木·苦荼》郭璞注。
[187]《茶经》卷下《七之事》。
[188]《华阳国志》卷3《蜀志》。
[189]《华阳国志》卷1《巴志》。
[190]《太平御览》卷867引。
[191]《唐国史补》卷下《叙诸茶品目》。
[192]《太平寰宇记》卷75引《茶谱》。
[193]岑参：《郡斋平望江山》，《全唐诗》卷200。
[194]《太平寰宇记》卷76《简州·土产》。
[195]吴淑：《事类赋》卷17引《茶谱》。
[196]赵烈：《中国茶业问题》第七章第八节。
[197]《太平寰宇记》卷120《江南道·涪州》。(www.xing528.com)
[198]《茶经》卷下《八之出》。
[199]《广群芳谱》卷18引《茶谱》。
[200]《广群芳谱》卷18引《茶谱》。
[201]《太平寰宇记》卷136引《茶谱》。
[202]《全唐诗》卷386。
[203]《唐国史补》卷下《叙诸茶品目》。
[204]《广群芳谱》卷18引《茶谱》。
[205]《蜀典·诸茶品》引《茶谱》。
[206]《太平寰宇记》卷88引《茶谱》。
[207]《茶经》卷下《八之出》。
[208]《唐国史补》卷下《叙诸茶品目》。
[209]《全唐文》卷705。
[210]《太平御览》卷867引。
[211]《唐·新修本草》卷13《木部·茗、苦荼》。
[212]《茶经》卷上《一之源》。
[213]《茶经》卷上《一之源》。
[214]《唐·新修本草》卷13《木部·苦荼》。
[215]《茶经》卷下《七之事》。
[216]《唐·新修本草》卷13《木部·苦荼》。
[217]《尔雅》卷14《释木·苦荼》郭璞注。
[218]《全唐文》卷705。
[219]《全晋诗》卷4。
[220]《封氏闻见记》卷6《饮茶》。
[221]《册府元龟》卷493《邦计部·山泽》。
[222]《茶经》卷上《一之源》。
[223]《太平寰宇记》卷88引。
[224]袁高：《茶山》，《全唐诗》卷314。
[225]嘉庆《四川通志》卷40《舆地志·寺观》。
[226]《续谈助》卷5引。
[227]岑参：《郡斋平望江山》，《全唐诗》卷200。
[228]樊宗师：《蜀绵州越王楼诗并序》，《全唐诗》卷369。
[229]《太平寰宇记》卷73引《茶谱》。
[230]《全唐诗》卷380。
[231]《茶经》卷上《一之源》。
[232]韩鄂：《四时纂要》卷3《种茶》。
[233]《大观茶论·地产》。
[234]韩鄂：《四时纂要》卷3《种茶》
[235]孙樵：《书何易于》，《全唐文》卷795。
[236]《容斋随笔》卷3《蜀茶法》。
[237]李商隐：《为京兆公乞留泸州刺史洗宗礼状》，《全唐文》卷772。
[238]《太平寰宇记》卷120《涪州·宾化县》。
[239]张途：《祁门县新修阊门溪记》，《全唐文》卷802。
[240]吕陶：《净德集》卷1《奏置场买茶施行出卖远方不便事奏》。
[241]杜光庭：《墉城集仙录·阳平治》，《云笈七籤》卷116。
[242]韩鄂：《四时纂要》卷2《种茶》。
[243]韩鄂：《四时纂要》卷2《种茶》。
[244]韩鄂：《四时纂要》卷2《种茶》。
[245]《事类赋》卷17引《茶谱》。
[246]《广群芳谱》卷75引《茶谱》。
[247]《太平寰宇记》卷75引《茶谱》。
[248]《事类赋》卷17引《茶谱》。
[249]《太平寰宇记》卷75引《茶谱》。
[250]《广群芳谱》卷18《茶·谱茶》。
[251]《事类赋》卷17引《茶谱》。
[252]《太平寰宇记》卷136引《茶谱》。
[253]《旧唐书》卷17下《文宗本纪》。
[254]《新唐书》卷8《文宗本纪》。
[255]《旧唐书》卷17下《文宗本纪》。
[256]《茶经》卷上《三之造》。
[257]《大观茶论·采择》。
[258]黄儒：《品茶要录·采造适时》。
[259]刘禹锡：《西山兰若试茶歌》，《全唐诗》卷356。
[260]《茶经》卷下《七之事》引。
[261]《太平寰宇记》卷73引《茶谱》。
[262]《太平寰宇记》卷74引《茶谱》。
[263]《太平寰宇记》卷75引《茶谱》。
[264]《事类赋》卷17引《茶谱》。
[265]《茶经》卷上《二之具》。
[266]《品茶要录》
[267]张舜民：《画墁录》卷1。
[268]《事类赋》卷17引。
[269]《茶经》卷下《九之略》。
[270]《太平寰宇记》卷75引《茶谱》。
[271]《太平寰宇记》卷74引《茶谱》。
[272]《唐国史补》卷下《叙诸茶品名》。
[273]田艺蘅：《煮泉小品·宜茶》。
[274]《旧唐书》卷17下《文宗本纪》。
[275]《全唐诗》卷437。
[276]《全唐诗》卷494。
[277]《全唐诗》卷494。
[278]《续谈助》卷5引《膳夫经手录》。
[279]《唐会要》卷88《仓及常平仓》。
[280]《唐会要》卷84《杂税》。
[281]《唐会要》卷84《杂税》。
[282]《旧唐书》卷12《德宗本纪》。
[283]《册府元龟》卷493《邦计部·山泽》。
[284]《旧唐书》卷49《食货志》。
[285]《旧唐书》卷49《食货志》。
[286]《唐会要》卷87《转运盐铁总叙》。
[287]《唐会要》卷87《转运盐铁总叙》。
[288]《新唐书》卷54《食货志》。
[289]《唐会要》卷87《转运盐铁总叙》。
[290]《新唐书》卷54《食货志》。
[291]《旧唐书》卷187下《庾敬休传》。
[292]崔致远：《桂苑笔耕集》卷2《请巡幸江淮表》。
[293]僖宗：《平杨师立宣示中外诏》，《全唐文》卷87。
[294]《全唐文》卷90《削夺陈敬瑄官爵制》。
[295]《册府元龟》卷483《邦计部·总序》。
[296]《蜀梼杌》卷上。
[297]《唐会要》卷87《转运盐铁总叙》。
[298]《旧唐书》卷187下《庾敬休传》。
[299]《旧唐书》卷48《食货志》。
[300]《唐会要》卷89《泉货》。
[301]《旧唐书》卷187下《庾敬休传》。
[302]《旧唐书》卷187下《庾敬休传》。
[303]《新唐书》卷161《庾敬休传》。
[304]《续谈助》卷5引《膳夫经手录》。
[305]《唐会要》卷87《转运盐铁总叙》。
[306]《全唐文》卷795。
[307]《唐会要》卷84《杂税》。
[308]吕陶：《奏为缴连先知彭州日三次论奏榷买川茶不便并条述今来利害事状》，《净德集》卷3。
[309]吕陶：《奏乞罢榷名山得三处茶以广德泽亦不阙备边之费状》，《净德集》卷3。
[310]《唐国史补》卷下《叙诸州精纸》。
[311]《大唐六典》卷20《太府寺》。
[312]苏易简：《纸谱》，《文房四谱》卷4。
[313]费著：《笺纸谱》，《全蜀艺文志》卷56上。
[314]李肇：《翰林志》。
[315]《大唐六典》卷9《集贤殿书院》。
[316]据《唐会要》卷35记载：大中四年二月，集贤书院奏：“大中三年正月一日以后，至年终，写完贮库及填阙书籍三百六十五卷，计用小麻纸一万一千七百七张。”则平均每卷大约用小麻纸32张。
[317]《新唐书》卷57《艺文志》。
[318]费著：《笺纸谱》，《全蜀艺文志》卷56上。
[319]费著：《笺纸谱》，《全蜀艺文志》卷56上。
[320]邵博：《邵氏闻见后录》卷28。
[321]米芾：《书史·十纸说》。
[322]苏易简：《纸谱》，《文房四谱》卷4。
[323]董道：《广川书跋》卷6。
[324]苏易简：《纸谱》，《文房四谱》卷4。
[325]屠隆：《考盘余事》卷2。
[326]苏易简：《纸谱》，《文房四谱》卷4。
[327]苏易简：《纸谱》，《文房四谱》卷4。
[328]费著：《笺纸谱》，《全蜀艺文志》卷56上。
[329]石介：《燕脂板浣花笺寄合州徐文职方》，《全蜀艺文志》卷21。
[330]杨慎：《丹铅总录》。
[331]沈括：《梦溪笔谈·补笔谈》卷3《杂志》。
[332]钱易：《南部新书》卷7。
[333]《太平寰宇记》卷72《成都府·土贡》。
[334]崔道融：《谢朱常侍寄贶蜀茶剡纸》，《全唐诗》卷714。
[335]《续博物志》卷10。
[336]何宇度：《益部谈资》卷中。
[337]《全唐诗》卷700。
[338]陈师道：《后山丛谈》卷1。
[339]苏易简：《纸谱》，《文房四谱》卷4。
[340]米芾《越州竹纸诗》有“高压巴郡乌丝栏”之语（乾隆《绍兴府志》卷18引）。据《唐国史补》卷下记载，“乌丝栏”为宋、亳二州所产的名纸。由此看来，宋代巴州的乌丝栏纸，很可能始于唐代仿造宋、亳二州的乌丝栏纸。
[341]邵经邦：《弘简录》卷46。
[342]张秀民：《中国印刷术的发明及其影响》引《僧园逸录》。
[343]《元氏长庆集》卷51。
[344]范摅：《云溪友议》卷10。
[346]朱翌：《猗觉寮杂记》卷6。
[347]焦竑：《焦氏笔乘续集》卷3引。
[348]《全唐文》卷624。
[349]《资治通鉴》卷291，后周太祖广顺三年，胡三省注。
[350]《隋书》卷29《地理志》。
[351]［美］卡特：《中国印刷术的发明及其西传》。
[352]宗叡：《请来法门目录》，引自向达《唐代长安文明与西域文明·唐代刊书考》。
[353]《十国春秋》卷35《前蜀·高祖纪》。
[354]《册府元龟》卷608《学校部·刊书》。
[355]《宋史》卷479《毋守素传》。
[356]《续资治通鉴长编》卷72，真宗大中祥符二年十月甲午条。
[357]甄鸾：《笑道论》第二十二。
[359]《赤松子章厉》卷1。
[360]王悬河：《清戒品》引《正一法文》卷下，《三洞珠囊》卷6。
[361]《云笈七籤》卷119。
[362]杜光庭：《道教灵验记·葛
化丁东水验》，《云笈七籤》卷122。
[363]文同：《丹渊集》卷37《学射山仙祠记》。
[364]杜光庭：《道教灵验记·王道珂诵天蓬咒验》，《云笈七籤》卷122。
[365]《古今旧书考》卷1。
[366]四川省博物馆：《成都百花潭中学10号墓发掘记》，《文物》1976年第3期。
[367]《太平寰宇记》卷102《泉州·风俗》。
[368]《三国志》卷48《吴书·三嗣主传》。
[369]《晋书》卷42《王濬传》。
[370]《隋书》卷48《杨素传》。
[371]《杜诗详注》卷19。
[372]《玉海》卷18。
[373]《唐国史补》卷下《叙舟楫之利》。
[374]《梅溪王先生文集》卷4《再论马纲状》。
[375]元稹：《酬乐天得微之诗知通州事因成四首》，《全唐诗》卷416。
[376]周去非：《藤船》，《岭外代答》卷6。
[377]陆游：《入蜀记》。
[378]《全唐诗》卷765。
[379]《杜诗详注》卷19。
[380]崔致远：《与萧遘相公书》，《桂苑笔耕集》卷12。
[381]崔致远：《请巡幸江淮表》，《桂苑笔耕集》卷2。
[382]《旧唐书》卷60《河间王孝恭传》。
[383]《唐鉴》卷3。
[384]宋光葆：《上蜀主表》，《全唐文》卷998。
[385]《杜诗详注》卷10。
[386]《唐·新修本草》卷16《虫鱼部·石蜜》。
[387]《太平御览》卷950引。
[388]《本草纲目》卷39引。
[389]《唐·新修本草》卷16《虫鱼部·蜜蜡》。
[390]《唐·新修本草》卷16《虫鱼部·蜜蜡》。
[391]《天工开物》卷上《甘嗜·蜂蜜》。
[392]《唐·新修本草》卷16《虫鱼部·石蜜》。
[393]《楚辞》卷9宋玉《招魂》王逸注。
[394]《太平御览》卷974引韦齐休《云南记》。
[395]乾隆《遂宁县志》卷4《土产》。
[396]王灼：《糖霜谱》第三。
[397]《杜诗详注》卷10。
[398]嵇含：《南方草木状》卷上甘蔗条。
[399]《唐·新修本草》卷17《果部·沙糖》。
[400]《唐·新修本草》卷17《果部·石蜜》。
[401]《本草纲目》卷33《果部·石蜜》引。
[402]恒多蘖多波罗瞿那弥舍沙：《唐梵两语双对集》，《大正新修大藏经》卷54。
[403]季羡林：《一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷》，载《东方研究论文集》。
[404]《唐·新修本草》卷17《果部·石蜜》。
[405]《本草纲目》卷33《果部·石蜜》引。
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