古名：菊-久经栽培的观赏菊花，与《菊谱》记载相符

今名：野菊

菊科菊属，多年生草本。茎直立或铺散，分枝或仅在茎顶有伞房状花序分枝。头状花序，舌状花黄色。花期6—11月。

清 恽寿平 绘

菊花
菊科菊属，多年生草木。一名秋菊。为以观赏为主的天然杂交与人工选育的菊花。

菊花酒要酿造经年方可饮用，性急的人实在等不及；并且蒸黍酿酒这种复杂的事情非酿酒作坊不能为之，不能自己动手，少了多少乐趣！元人书中记载了超级简单的菊花酒制法：九月菊花盛开，采黄色甘菊晒干；清酒一斗灌进瓶中，菊花二两盛进绢袋，悬于瓶口，离酒面约一指高，密封瓶口过夜；次日打开轻嗅，酒有菊花香，斟而酌之，酒更甘美。陶渊明若是生在当时，他屋前屋后种了那么多菊花，秋天想喝菊花酒，那真是方便之极。(www.xing528.com)

陶渊明在东篱下种的菊，叫九华菊，是久经栽培的观赏品种，其原种可能是毛华菊。屈原服食的秋菊，正式名是野菊。野菊的气息近似艾蒿，味道清苦，像莲心；莲心又名薏，野菊因此得名苦薏。汉晋以来，食用和酿酒用的菊花都是甘菊。但野菊也不是完全没人食用，南京地区普遍种植食用的菊花脑，其实就是野菊的近缘植物。菊花脑已经过大约上千年的选育栽培，苦味没那么重。

现在用于观赏的秋菊，大约是毛华菊、野菊、紫花野菊三者天然杂交再经人工选育栽培而成，直系后代为九华菊、杭白菊、杭黄菊、滁菊等。宋朝是中国古代艺菊最兴盛的年代，北宋崇宁三年（1104），第一部关于菊花的专著《菊谱》问世，记录有菊花36种。一百三十余年后，南宋淳祐二年（1242），《百菊集谱》刊印，记录的菊花品种有160种。明朝是艺菊的又一个高峰期，《群芳谱》上的菊花品种达到了270种。艺菊之风传到民国，南京金陵大学园艺系收藏保存了630种传统菊花。20世纪80年代以后，几乎每个城市的主要公园或植物园年年都有菊花展，新品种层出不穷。最老的栽培品种九华菊仍然在吐露芬芳，野菊花更是开在每一处山林里，我们可以和屈原、陶渊明欣赏着同样的菊花，泡着同样的菊花茶，饮着同样的菊花酒，文化的传承源远流长。

真正是应了屈原《九歌·礼魂》的诗句：“春兰兮秋菊，长无绝兮终古。”有春兰和秋菊来祭祀，文明终将长久不绝。有华人的地方，就会过端午节纪念屈原；有汉字的地方，就会有人吟咏屈原的诗。