【摘要】：朴素的私房菜60分钟 中等主料鸡蛋1个|红葱头3个|猪五花肉100克|花菇2朵|秋葵2根|吐司2片辅料生抽1汤匙|酱油膏1汤匙|白砂糖1汤匙|米酒1汤匙|料酒1汤匙|五香粉1茶匙|油适量烹饪秘籍这道三明治带有典型的台湾风味，家里如果没有酱油膏，也可以用老抽代替。鸡蛋放入开水中煮成溏心蛋，剥壳后，切成小块。取一片吐司，依次铺上秋葵片、肉臊和溏心蛋。
朴素的私房菜
60分钟 
中等
主料
鸡蛋1个（约50克）|红葱头3个（约20克）|猪五花肉100克|花菇2朵（约20克）|秋葵2根（约15克）|吐司2片（约120克）
辅料
生抽1汤匙|酱油膏1汤匙|白砂糖1汤匙|米酒1汤匙|料酒1汤匙|五香粉1茶匙|油适量
烹饪秘籍
这道三明治带有典型的台湾风味，家里如果没有酱油膏，也可以用老抽代替。此外，炖肉时花菇水要没过所有食材，这样炖出来的肉臊才不会过柴。
做法
❶ 红葱头洗净、去皮、切丝。花菇泡发，沥水，切丁备用。秋葵洗净，汆烫后切片。猪五花肉切丁。
❷ 起油锅，烧至表面冒烟后，放入红葱头丝，炸至表面金黄后捞出沥油，等油温降低些后再复炸一次。(www.xing528.com)
❹ 倒入红葱酥和花菇丁，加白砂糖、酱油膏、生抽、米酒、料酒、五香粉以及花菇水。
❺ 中火烧开后转小火慢炖45分钟后，大火收汁。
❻ 鸡蛋放入开水中煮成溏心蛋，剥壳后，切成小块。
❼ 取一片吐司，依次铺上秋葵片、肉臊和溏心蛋。
❽ 盖上另一片吐司即可。
营养贴士
红葱头虽然个头小，但营养价值却很高，对于失眠、咽喉炎有很好的食疗作用。
特色
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