【摘要】：网红Brunch20分钟 中等特色最完美的早餐怎么可以少了班尼迪克蛋的身影，会爆汁的蛋才是蛋中的“王者”！做法 将1个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，留蛋黄备用。取一个耐热的容器，放入蛋黄和白醋，隔水加热后打散。将松饼放入盘上，依次摆上火腿片和水波蛋后，淋上荷兰酱即可。营养贴士鸡蛋含有人体所需的大部分营养物质，营养价值很高，其蛋白质易被人体吸收，比较适合体质虚弱的人群补身体。
网红Brunch
20分钟 
中等
特色
最完美的早餐怎么可以少了班尼迪克蛋的身影，会爆汁的蛋才是蛋中的“王者”！
主料
鸡蛋2个（约100克）|火腿1片（约30克）|英式松饼1个（约150克）
辅料
白醋1茶匙|黄油50克|柠檬汁1茶匙|盐1茶匙|橄榄油1汤匙|米醋1茶匙
烹饪秘籍
制作荷兰酱的秘诀之一是要不停地搅拌，即便有其他材料加入也要不停地搅拌；二是分次加入的黄油可以保存在一个隔着热水的大碗中，防止黄油遇冷重新凝固。
做法(www.xing528.com)
❶ 将1个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，留蛋黄备用。黄油加热融化。
❷ 取一个耐热的容器，放入蛋黄和白醋，隔水加热后打散。
❸ 将融化的黄油分次加入蛋液中，迅速搅打至浓稠后关火。
❹ 待酱汁稍冷却后，加入适量的柠檬汁和盐，混合均匀，即成荷兰酱，备用。
❺ 取一平底锅，加适量橄榄油后加热，放入火腿片，小火煎至火腿片边缘微焦后盛出。
❻ 松饼放入面包炉后烘烤5分钟后取出，对半切开。
❼ 起锅，加500毫升水烧开，加米醋，用筷子或漏勺在水里划圈成漩涡状，磕入1个鸡蛋，中火煮2分钟待蛋白凝固后盛出沥水。
❽ 将松饼放入盘上，依次摆上火腿片和水波蛋后，淋上荷兰酱即可。
营养贴士
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