【摘要】：鸡蛋冷水下锅，开锅后转小火煮5分钟，过两遍凉水后剥壳，对半切开。将有尖端的一半鸡蛋切掉一小块，使其可以保持站立。取出蛋黄碾碎，酸黄瓜切成碎粒。加入沥干汁水的金枪鱼、酸黄瓜碎和碾碎的蛋黄，加入适量蛋黄酱或千岛酱拌匀。将拌好的沙拉用小勺盛入鸡蛋杯中。索引蛋黄酱018页特色简单朴实的白煮蛋，加几种食材，一点创新，摇身一变就成为精致又美味的星级感沙拉，用来待客或是哄小朋友都会有惊艳的效果。
鸡蛋新吃法
25分钟 
中等
主料
辅料
洋葱1/4个（约20克）|酸黄瓜10克|西蓝花半棵（约150克）|盐适量|现磨黑胡椒碎适量|淡盐水适量
烹饪秘籍
菜谱中的西蓝花也可替换为其他绿色蔬菜或香草来点缀——薄荷叶、碰碰香、新鲜欧芹等都是不错的选择。
做法
❶ 西蓝花取顶部，切成6小朵，放入烧开的淡盐水中烫至变色后捞出，沥干水分备用。
❷ 鸡蛋冷水下锅，开锅后转小火煮5分钟，过两遍凉水后剥壳，对半切开。
❸ 将有尖端的一半鸡蛋切掉一小块，使其可以保持站立。(www.xing528.com)
❹ 取出蛋黄碾碎，酸黄瓜切成碎粒。
❺ 洋葱洗净，去皮后切成碎末，加入盐和现磨黑胡椒碎翻匀。
❻ 加入沥干汁水的金枪鱼、酸黄瓜碎和碾碎的蛋黄，加入适量蛋黄酱或千岛酱拌匀。
❼ 将拌好的沙拉用小勺盛入鸡蛋杯中。
❽ 点缀上西蓝花即可。
营养贴士
鸡蛋是非常常见且易得的健康食材，且不经油煎，仍然是健康的水煮做法，加一点自己的创意，健康的料理也更加精致。
蛋黄酱 018页
特色
简单朴实的白煮蛋，加几种食材，一点创新，摇身一变就成为精致又美味的星级感沙拉，用来待客或是哄小朋友都会有惊艳的效果。
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