萨巴厨房．沙拉与三明治

经典王牌茶点

30分钟 中等

主料

虾仁50克|鲜鱿鱼50克|扇贝肉4个（约30克）|西葫芦半个（约200克）|洋葱1/2个（约40克）|溏心蛋1个（约50克）|吐司3片（约180克）

辅料

九层塔少许|盐适量|现磨黑胡椒碎少许|千岛酱30毫升|油少许

烹饪秘籍

处理鲜鱿鱼时，左手握住鱿鱼头，右手握住鱿鱼身体，轻轻往外拉，取出鱿鱼内脏等杂物，再将鱿鱼的“明骨”抽出来扔掉；清除掉鱿鱼体内残留的其他杂物，同时撕掉鱿鱼外层紫色的筋膜。再将鱿鱼头里残留的脏物清洗干净，轻轻挤压鱿鱼的眼睛，把里面的墨汁挤掉即可。

做法

❶ 溏心蛋剥壳，切厚片。西葫芦洗净，切片。洋葱去皮，切丁。

❷ 虾仁洗净，沥水备用。鲜鱿鱼切成小圈。九层塔切碎。

❸ 起锅，加500毫升水烧开，撒适量盐，放入西葫芦片，小火煮3分钟后盛出。(www.xing528.com)

❹ 平底锅加热，倒入少许油，放入洋葱煸炒出香味。

❺ 放入虾仁、鱿鱼圈和扇贝肉，撒适量盐、黑胡椒碎、九层塔碎，翻炒均匀后盛出。

❻ 吐司放入面包炉上烤3分钟，烤至双面金黄后取出。

❼ 在烤好的吐司上抹上适量千岛酱，依次码上综合海鲜、鸡蛋片、西葫芦片。

❽ 盖上另一片吐司，重复步骤7的动作，盖上剩余的吐司，用牙签固定后，对角切成适合的大小即可。

营养贴士

海鲜含丰富的B族维生素和叶酸，这些都是我们每天新陈代谢所需的营养元素，对于预防皮肤病和神经系统疾病也有很大作用。

索引

千岛酱　018页

特色

三明治中最经典的总汇三明治，口味清淡却不失鲜味，丰富的层次感自带优雅的光环。