【摘要】:做法 糙米淘洗干净,提前浸泡2小时后,放入电饭锅,加2倍水,蒸熟。盛出100克糙米饭,摊开晾凉。在糙米饭上铺满圆白菜丝,再将糖醋里脊藕丁倒在最上层,挤上蛋黄酱即可。特色把高热量的糖醋里脊做成沙拉,搭配健康的糙米和蔬菜,特别解馋,也特别适合减脂平台期时食用。
偶尔放纵一下
50分钟 高级
主料
熟糙米饭100克|里脊肉100克|莲藕100克|圆白菜50克
辅料
花生油 500克(实用20克左右)|面粉30克|鸡蛋1个(约50克)|蛋黄酱20毫升|糖醋汁20毫升|料酒1茶匙|盐少许|烘焙脱皮白芝麻少许
烹饪秘籍
1.里脊肉可以提前放入冷冻室半小时左右,会更加好切。
2.没有莲藕的季节,可以替换为其他自己喜欢的蔬菜,例如洋葱、西芹、土豆等。
做法
❶ 糙米淘洗干净,提前浸泡2小时后,放入电饭锅,加2倍水,蒸熟。
❷ 里脊切成小块,加1茶匙料酒,腌渍片刻。(www.xing528.com)
❸ 莲藕去头,削皮,切成与里脊同样大小的块,放入沸水中,中小火煮3分钟捞出,沥干水分备用。
❹ 圆白菜洗净,切成细丝。盛出100克糙米饭,摊开晾凉。
❺ 将面粉和鸡蛋加少许盐调成蛋糊,将切好的里脊块放入,裹满蛋糊。
❻ 花生油烧至七成热,放入裹好蛋糊的里脊块,小火炸至金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余的油分,备用。
❼ 将糖醋汁倒入烧热的炒锅,熬到浓稠即可关火。放入炸好的里脊和煮好的藕丁,翻匀后撒上少许烘焙脱皮白芝麻。
❽ 在糙米饭上铺满圆白菜丝,再将糖醋里脊藕丁倒在最上层,挤上蛋黄酱即可。
营养贴士
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等矿物质,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,常食有增强人体免疫力的作用。
特色
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