（一）姿态
在餐桌上保持舒适而优雅的姿态，既是为了用餐的愉快，也是为了对其他客人表示尊重。餐桌上的正确姿态应是轻松而不懒散，即腰背挺直，尽量不靠椅子背；身与餐桌保持一拳距离（10～15厘米）；两手臂尽量贴近自己的身子（避免妨碍他人就餐），不要把手肘撑在餐桌上；不吃东西时，可将手放在大腿上，或是将手搁在桌沿上。
（二）餐巾
吃西餐用的餐巾有午餐巾和晚餐巾之分，午餐巾是全部打开后铺在大腿上，而晚餐巾是对折后再铺在大腿上。
餐巾的用途主要有两点：一是避免菜汁滴在裤子上，二是用来擦嘴和手上的油渍。
用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，如果餐巾很大，可以将餐巾放在椅子上，但不可放在桌上，不可将餐巾别在领口上挂在胸前。餐巾只能用来擦嘴上或手指上的油渍，不能用于擦面、擦汗。服务员送的香巾是用来擦面的，擦完后放回原盛器内。
（三）良好的吃相(www.xing528.com)
良好的吃相是指在餐桌上吃食物时应具有的合适举止，主要体现在以下四个方面。
（1）入席后不可旁若无人，也不可眼睛一直盯着盘中菜肴，显出迫不及待的样子，或用手玩餐具等。用餐一般是在主人示意开始时，客人才可开始。
（2）吃食物时，注意尽量不要发出咀嚼声。
（3）喝汤时应用汤匙一勺一勺地喝，不能用嘴去啜汤。汤菜太热时，要待其稍凉后再食用，不要用嘴去吹散热气。
（4）取菜时，应取靠近自己的盘中的菜，不能在盘中挑来拣去，也不可只夹自己喜欢的菜肴，一次取菜不应太多。取菜时注意动作要轻，不要碰到邻座，尽量不要将菜拨弄到桌上，或把汤碰洒。如果不小心把菜掉在桌上，不可再将其放回盘内。若要取餐桌上放在离自己较远处的调味品或菜肴时，请别人给你传递，不能越过别人，甚至站起来伸手去取。若有自己不能吃或不喜欢吃的菜肴，不可显出不悦的表情，当服务员派菜或主人夹菜时，不可当场拒绝，可取少量放入盘内，并礼貌地说“谢谢！够了”。
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