（一）吃鱼的礼仪
任何国家的餐饮，都有自己的传统习惯和寓意，中餐也不例外。比方说，过年少不了鱼，表示“年年有余”；和渔家、海员吃鱼的时候，忌讳把鱼翻身，因为那有“翻船”的意思。
（二）用餐的礼仪
开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯，一般应注意以下几点。
（1）让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。
（2）吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，这样不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。
（3）夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的其他人。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
（4）要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。绝不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子、张开嘴、伸着舌头用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副嘴馋和贪婪的印象。
（5）用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出声音。口含食物时，最好不要与别人交谈；开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险；确实需要与人谈话时，应轻声细语。
（6）吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽、打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。
（7）在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。
（8）吃饭时要精神集中，有些人在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯，既不卫生，又影响食物的消化吸收，还会损伤视力。
（9）可以劝别人多用一些，或是品尝某道菜肴，但不要主动为别人夹菜、添饭。(www.xing528.com)
（10）多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行，取用适量。如果遇到自己喜欢的菜，但菜放得较远，可以请人帮助，但不要起身甚至离座去取。
（三）用餐礼仪的八个“不”
（1）不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。
（2）女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。
（3）刀叉、餐巾掉在地上时不要趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。
（4）食物屑塞进牙缝时，不应一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。如果不行，应该到洗手间处理一下。
（5）菜肴中有异物时，切勿大张旗鼓，以免影响别人的食欲。应保持镇定，用餐巾把它挑出来并丢掉。
（6）切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。
（7）不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫的食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时应到洗手间处理。
（8）女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。
（四）斟酒的礼仪
斟酒一般由主人来做，也可以由年龄小的人给年长的人斟，或晚辈给长辈斟。斟酒的顺序应从主宾位开始顺时针进行，最后给自己。
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