一般来说，装饰图案的构成比较自由多样，不像绘画那样必须局限于特定的场合与角度。它可以突破时间、地点和透视、比例等，按照装饰的想象和烹饪工艺的需要作结构处理。特别是花卉题材，既可以在同一枝干上开出各种花朵，也可以作有规律的缠绕和连续。
一、适合图案
图案形象与一定的外形轮廓线相适合而形成的构图叫适合图案，如适合于方形、圆形、三角形、矩形、菱形、半圆形、椭圆形等各种器具；或与规整的自然物、器物的外轮廓相适合的构图，如适合于桃形、蛋形、扇形、如意形、葫芦形和方胜形等器具。它是以一个或几个完整的形象互相交错，恰到好处地安排在一个完整的外形内。所以这种适合图案必须重视构图和形象的完整性，布局要匀称。
适合图案，往往利用对称和平衡的形式作为它的基本结构。凡是对称或平衡的结构形式，能适合于一定的外形轮廓线，都能构成适合形的图案（图5-6）。
图5-6 适合图案
二、连续图案
连续图案的构成是以专门设计的“单位纹”按照一定的格式作有规则的排列。它主要由二方连续构成，一般称为“花边”或“边饰”，多用于糕点、瓜雕、瓜盅设计。(www.xing528.com)
二方连续的构成是运用一个或几个装饰元素所组成的单位纹，进行上下或左右的反复连续排列。向左右方向连续的，叫横式二方连续；向上下方向连续的，叫纵式二方连续。图5-7为横式二方连续。
图5-7 二方连续图案
三、几何图案
几何形图案起源很早，新石举时代的彩陶上就很巧妙地采用它来进行装饰。商代的铜器，春秋战国的漆器、玉器以及后来的工艺品上，有很多都使用几何形图案。几何形图案广泛应用于冷菜造型、面点制作和食品雕刻上。几何形图案在食品造型中更是变化无穷，由于它在内容上不表明某一具体的物象，因而在构成上运用对称、连续等方法也就最为灵活，为食器装饰图案中别具一格的一种形式（图5-8）。
图5-8 几何形图案
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