如今，我们向着文明社会迈进，只要是人多、分先后的地方，都是要排队入场的。
每顿饭，食物进入身体也是要有次序的，要排队入场。否则，就会引起身体内部的一片混乱，造成能量的损失和正负逆转。
●公认的用餐顺序是最不健康的
在我们只重视宏观的味觉享受和消化功能的常规理论下，中西餐上菜的次序安排，似乎都有充足的理由。
正式的中餐一般是用来请客的。中国人都很讲排场，再加上几千年来根深蒂固的酒文化的影响，第一道菜往往就是下酒菜，适合推杯换盏，宾客可以很快熟络起来。
然后是直奔主题的热菜和大菜，让客人一下子体会到主人的真诚和热情。随后的热炒蔬菜和主食，使宾客们很快都有了酒足饭饱的满足感。接下来才是溜缝儿的汤，可以把鼓胀的胃填得更充实、更丰满；等肚子填满了，可是味蕾还没有满足，这时再上点儿诱人食欲的甜点。当客人心满意足的时候，舌头甜腻的感觉刚一冒头儿，服务小姐就不失时机地端上了缤纷的果盘，爽口的、酸酸甜甜的西瓜、橙子、圣女果，使舌头更觉舒爽无比。
这样的一餐下来，主宾都会吃得心满意足，难道有什么不应该的吗？
但是，“约定俗成”的东西，往往害人不浅。
无论您去餐馆就餐，还是在别人家做客，吃饭的顺序似乎已经约定俗成——先来点甜饮料，而后就专注于鱼、肉等主菜和酒品，吃到半饱再上蔬菜，之后吃主食，主食后面是汤，最后还有甜点或水果……这种大众公认的用餐顺序，可说是最不健康、最不营养的。
●中餐上菜顺序的“七宗罪”
按照中餐的上菜顺序，一般是肉食先登场，进入尾声时才有蔬菜、主食和汤的出现，热量值是由高到低排列的。如果先吃热量高的，那么我们很难有那么大的毅力来抵抗散发着肉香的菜肴的诱惑。
进餐开始就吃肉菜，一般人都会食欲旺盛。这样进食就会控制不住食量，一餐下来，热量超额是难免的。肉食进入人体消化道，就会产生酸性物质，而绝大部分蔬菜和少数水果代谢后产生的是碱性的成分。
一般来讲，我们的体液要保证弱碱性才不会生病，而要保持这样干净的血液，就要使摄入的酸性食物和碱性食物的比例达到1∶4才行。也就是说，您吃一份肉食，就必须配上4份的蔬菜才可以保持酸碱平衡。先上肉，再上菜和主食，美食摆在眼前，谁能控制得了这样的比例，使自己自觉地留着肚子去吃菜呢？
如此一来，再加上卡路里惊人的白酒，大多数男人的脂肪肝和大肚腩就这样形成了。西餐在热量上，更是不必评说，餐前汤就是充满高热量的奶油，餐后甜点又是“锦上添花”，让热量更高一筹！
过多的食物数量和热量，反而会使您能量降低。因为消化它们，就需要耗费更多您自身储存的能量，而且，多余的热量会变成难以甩掉的无用脂肪，让您追悔莫及。
●中餐的“汤”来得太不是时候(www.xing528.com)
中餐里的汤，除了爱煲汤、喝汤的广东人，基本上不是作为主角上场的，因此也就被排到了很没地位的后边儿。如果在席上，主人会劝：还有富余的地儿吗？可以来点儿汤吧！好些不懂得科学进餐的人，因为先前几轮下来，已经喝了大量的甜饮料，到了上汤的时候，就只能“望汤兴叹”了。
其实，汤对控制食量、帮助消化起着至关重要的作用，但必须是在合适的时机食用合适的量才能发挥作用。
●主副食颠倒，引发消化能量大内耗
中餐是先上肉食冷盘，然后上热菜、大肉，这些带有大量脂肪、难以消化的食物，在消化道里大约要停留4～6个小时，而且它们需要足以消化它们的酶来做催化剂，还需要一个强酸的环境，否则就赖在胃中，快速发酵，直至变臭。
在肉食这些难以消化的食物还未从胃中腾出地儿时，您再吃入长纤维的蔬菜、淀粉类主食，其结果就是造成您身体的消化部门一片混乱：蛋白质需要强酸性环境，淀粉在口腔和小肠需要弱碱性环境！反正两者不能在同一屋檐下和平共处。
肉食消化不完全，而蔬菜和主食也不能保证很快进入应该到达的小肠。它们绞在一起，飙着，看谁耗得过谁！谁也别想先进入吸收、利用营养的目的地——小肠。
没过多久，胃的主人就会感到不适，有时甚至会把它们全都倒出去！
我们常提起的“土豆烧牛肉”的禁忌，其实就是指消化牛肉的酶和消化土豆的酶不能同时分泌，因此会造成两者都不易被消化吸收的结果。“土豆烧牛肉”既不像食物禁忌的畅销书中说得那么恐怖，但也不是一点儿道理都没有。
最糟糕的还不是主食和副食的冲突，最添乱的，其实是最后一道餐点：水果。
●水果压轴会给身体带来灾难性的混乱
不管是中餐还是西餐，水果都是最后压轴登场的。可是，在营养学家看来，水果这时进入胃中，身体内部灾难性的混乱就开始了。
本来，食用富含各种营养物质的水果，对您的健康大有益处。但水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠被吸收。而米饭、面食、肉食这些含淀粉及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。
如果您进餐时先吃饭和菜，再吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质会阻塞消化快的水果的通路。水果在体内36℃～37℃高温下，会发生发酵反应甚至腐败，容易让人出现胀气、便秘等症状，给消化道带来恶劣影响。
含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等，在鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味之后吃，其中所含的鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值，还容易和海味品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质，这种物质会刺激胃肠，让人产生恶心、呕吐、腹痛等症状。所以我建议，食用了这些海味，就不要在饭桌上吃水果了。
那么，水果与中餐到底可不可以结合？可以！只是不能以通常的登场次序入场，这一点我会在后面提到。
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