多咀嚼，提高能量吸收

食物，没有经过口腔内唾液的充分搅拌，就直接带着没有被消灭的毒性进入胃肠。这样，毒素就会被全盘接受。尽管有肝脏保证解毒，但毕竟身体的毒物负荷大大增加了，以至于哪一天肝脏承受不起，就难免“引癌上身”。

实际上，不花钱、还确实有效的解毒方法，就是增加我们吃饭时的咀嚼次数，难怪中国有句老话：“吃饭要细嚼慢咽。”

“口”字，看起来就是一个大门。

声音从口中发出来，食物通过口送进去。

仅仅如此吗？

不。大自然创造人类的时候，是精心设计过的。就是一个这样简单的入口，也蕴涵着复杂的生理功能，“口”，被赋予了养生的重要使命。

咀嚼食物就是获取能量的开始。而咀嚼所引发的唾液分泌，是极其本能、易行的养生行为，它给我们人体所带来的能量也许是您从未意识到的。

●慢慢咀嚼和唾液搅拌有助于食物消化吸收

不仅古代很多名医和养生家，如孙思邈、沈子复、乾隆皇帝都推崇咀嚼养生，并做出长寿的表率，而且我们还可以看到，很多记载也证实了这一点。

明代的郑瑄在《昨日庵日篡》中记载，他的一个老乡已经90多岁了，还精力充沛，好像年轻人一样。他就去请教这个人，问他有什么饮食养生秘诀。这位老人就告诉他，没有什么秘诀，只是吃饭时一定要细嚼慢咽，并用唾液送下，这样才能汲取食物精华，使之散布内脏，营养肌肤。如果吃饭粗快，就会导致食物大多变为糟粕，从而堵塞胃肠，使人衰老和生病。

看来，慢慢咀嚼和唾液搅拌是吸收食物能量至关重要的一环，否则，吃也白吃！

●咀嚼疗法，令人叹服不已

慢慢咀嚼、囫囵咽下或作汁煎服，对于很多食物甚至是药物都有着天壤之别的效果。对此，现代人往往会忽视，而古人研究颇多。

在《本草纲目》里，也有好几个关于嚼服的案例。

有一个壮年人，得了慢性肠类病，时常肚子痛，一痛就得去厕所。他每次拉得也不多，但每天得折腾好几次，越拉越瘦，用了很多消食化气的药都没有效果。后来，他遇上一个和尚，和尚告诉他，只需要用荞麦这一种谷物做成饭，然后嚼服，慢慢咽下就可以。结果，这人连服了三四次就痊愈了。还有一个人，总是发低烧，时间一长，他的气血自然就消耗很多，眼看着慢慢衰弱下去。有医生嘱咐他：每天吃新鲜梨子一个，慢慢嚼着吃。几个月后，这个人的体温就恢复了正常。20世纪50年代初，虽然国内缺医少药，但有些医生还是用非常简便易行的咀嚼疗法，治好了不少患者的病。

比如，直到现在还令很多权威医院的西医头痛不已的非血小板减少性紫癜。患有这种疾病的病人，病症总是反复发作，医生除了用一些极端的药物和手术来治疗外，几乎是束手无策。可是，在1962年的《上海中医药杂志》上面，就记载着一组临床数据：患这种病的确诊病人，每次嚼服洗净的生红枣10枚，每天3次，最多连续吃上4天，基本上每个人只需要吃1～2斤的大枣，紫癜症状就彻底消退了。医生随访了一年零两个月，只有一例复发，其他病人都痊愈了。

还有一本中药书籍上，也记载了嚼服醋泡花生辅助治疗高血压的70个病例。病人每晚临睡前，取用醋泡过一周以上的花生2～4粒，嚼碎慢慢吞下。连续7天治疗一个疗程后，一半以上的病人血压有了明显好转，还有一部分病人血压恢复了正常。

如此看来，食物进入身体，其能量发挥的作用如何和咀嚼大有关系。我看了很多案例，发觉食用这些食物之所以能产生意想不到的效果，并不完全和嚼服的食物或药物性质有关。因为有的食物和病症没有什么直接关系，而恰是咀嚼的动作，起了决定性的作用。

有一本古书上说，食物有三种消化方式：一是“火化”，即用火煮烂；二是“口化”，就是用口细嚼；三是“腹化”，就是进入胃肠消化。

咀嚼除了解毒，还具有消化食物的功能，是摄取能量的重要环节。也就是说，当食物进入口腔后，人体对食物能量的汲取就已经开始了。各种酶，主要是淀粉酶，开始忙碌起来，它们紧紧拥抱咀嚼后的食物，与食物充分混合，使自己的工作面加大，促进淀粉类食物的生化反应顺利进行。

●细嚼慢咽可以减肥

细嚼慢咽可以减肥，对于这一点，可能很多人没有想到。不过，您仔细观察一下，身边的瘦子们是不是没有一个吃饭狼吞虎咽的？(www.xing528.com)

小时候，我家有一位女邻居，她是个非常瘦的阿姨。我去她家，看过她吃饭，那饭量可是比我爸爸都大，一顿饭，面条能吃两大碗。可人家是一根一根、慢条斯理地吃，一集《霍元甲》都演完了，她还没有吃完一顿饭呢！

美国有个200斤的大胖子，用了很多方法减肥都无效。后来他遵医嘱，每口饭嚼28下，每顿饭要用时30分钟，结果，只需要吃原先的一半食物，他就饱了。坚持了4个月，他就减掉了20公斤肥肉，很快健步如飞，浑身是劲儿了。

所以吃饭时，不可过于粗放，甚至越过咀嚼这一程序，因为如果食物没有被充分搅拌、研磨、混合，就会给下一个工作程序带来很大的麻烦，不但造成胃壁的负担，而且也不能好好消化、分解食物。

●细嚼食物吸收的营养是粗嚼的5倍之多

即使是喝牛奶，有人也建议我们配合咸饼干来用。因为，牛奶咕咚咕咚喝下去，就没有了和唾液接触的机会。牛奶一旦进入胃里接触酸液，里面的蛋白质和脂肪容易凝结，会造成很多人的不适。

有人做过实验，发现吃同样的食物，细嚼食物吸收的营养是粗嚼的5倍之多！

要知道，消化食物也要付出成本和代价的。就是说，它一定会消耗您身体里的能量，不管您吃进来的有没有能量，或是能量有没有吸收、入库，出库都是不可避免的。

●多嚼食干果能量足

嚼服生干果，是很多辟谷之人的绝招。这种方法不仅能使他们断食生存，而且还会让他们精力充沛。因为他们通过咀嚼，获取了食物中的干扰素诱导剂，这些东西不耐热，熟食里是没有的。

而能进入辟谷层次的人，大多为平日素食之人，肠道里已经有了固氮的细菌。所以，他们可以将空气中的氮转化一部分，成为自身所需的蛋白质来支付最低运转。一般人是万万不可盲目跟从去学的。

嚼食干果有利于人们集中精力、澄净精神，有利于思考和创作。据说，宋代文人王安石在写书时就把上百粒莲子放在书桌上，边嚼边写，帮助思考。

我也建议，家里有上学孩子的家长，用买饮料和高档补脑品的钱去买一些新鲜的、少加工的杏仁、核桃、大枣等，放在孩子的书桌上，让他边看书边补充能量，这样，对孩子的身体发育和视力也有好处。

而平时朝九晚五的白领们，下午四五点钟，咀嚼点干果作为下午茶配餐，除了能让身体健康，更可以提高工作效率。

现在我们知道，身体的每个器官和每项机能都是经过精密设计的，每个环节都不容我们任意篡改与省略。能量的汲取，第一步很关键。咀嚼可以使能量吸收得更安全一些、更多一些，利用得更好一些。

吃饭时，让我们举止优雅，用华尔兹舞曲的旋律，而不要用骑士进行曲的旋律佐餐，这样，饭里的能量就物尽其用了。

饭快快地吃，只能尝到表面的盐与调料的味道；吃多了，都是一个味，很快就腻了。饭慢慢地吃，可以品到食物本身的滋味，而且越嚼越香，越回味越甘甜，让您吃完还想吃。

人生呢，不是一样？

匆匆赶路：升学、挣钱、买房子、升职、当官，结果呢，错过了很多值得慢慢欣赏的风景和亲密接触的人……

放慢您人生的速度吧，这样才可以细细地咀嚼人生，品味到生活的真正滋味。我们的日子，是那么香、那么甜，如此地富于变幻的魅力。

快，有时得到的，反而不如慢慢来得到的多，吃饭是这样，旅游、乃至人生何尝不是这样呢？