女孩子喜欢苜蓿，是因为它具有排水利尿的功能，对于消除女性生理期水肿和减“水膘”有帮助。
有一种草，在很多地方都可以见到，上海人亲热地叫它“草头”。当然，能看到最壮观的它，是在牧场。
春天萌发的它，给牛羊带来了食物的能量。对于我们的身体，它也一样给予巨大的能量，而且这种能量，是城里人非常渴求的碱性能量。
它，就是苜蓿。
苜蓿苗，在西方的沙拉盆里经常可以看到。外国人喜欢把它们鲜活地拌在沙拉里，和紫叶生菜、樱桃萝卜相映衬，格外诱人食欲。在没有嫩芽的冬天，追求有机生活的乐活达人们自己栽培苜蓿种子，发了芽，就可以像萝卜苗和香椿苗一样凉拌起来吃。那些精致小巧的嫩苗，一棵棵的，艺术品一般，叫人不忍动箸、下嘴。
在春天，把苜蓿的嫩芽掐下来，可以做成美味的菜肴，还可冷冻起来以后做馅吃。常吃，对肝和视力非常好。(www.xing528.com)
春天的苜蓿，也可以清内热，消除内火。难怪，在春季的南方，几乎家家户户都把它奉上餐桌，而在唐代，苜蓿还被列为宫廷菜肴。
在外文里，苜蓿的意思就是“所有食物之父”。它的营养价值很高，赖氨酸含量比玉米高4～5倍。其中，紫花苜蓿是具有最高营养价值的牧草，它的根部伸入土壤达30英尺[1]，由此可比其他植物吸取更多的矿物质。
苜蓿的嫩叶，是理想的蔬菜，极富营养。在绿叶蔬菜中，它的维生素K含量最高，特别是维生素A含量和胡萝卜相差极微；维生素C超过白萝卜两三倍以上；而这些营养成分，都超过春天被人们大力追捧的菠菜。
苜蓿中的酚型酸，有抗氧化作用，可防止血液凝结成块而降低心脑血管疾病的发生。
苜蓿，含有丰富的矿物质，如钙、镁、钾、铁、锌等碱性矿物质，是少有的、口感好的强碱性食物，可以改善体内酸性内环境，让人们从疲劳中迅速恢复过来。因此，我们说它虽然不起眼，但能量和本事真不小！
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
