即便没有任何疾病的健康人,吃螃蟹也不应过贪,一顿一个,足矣。
另外,烹调时加入紫苏或葱姜;食用时喝点白酒或黄酒,都可增热、减寒。流行的“香辣蟹”就很好地解决了蟹寒气重的问题,不过,“年糕炒蟹”,这道名菜其实不甚科学,因为年糕不易消化,与螃蟹在一起,反而加重消化的难度了。
水里的能量食物也不少,而蟹是最美味的了。
蟹,含有多种维生素。其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5~6倍,比鱼类高出6~10倍;维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6~10倍。它生长在没有阳光的海里,因此,是阴性能量极强的食物,可以清热,还可以散结、滋阴。
●哪些人不能吃螃蟹
几乎没有人不知道“蟹肉与柿子”不可同吃的道理,其实,并不是同吃了会中毒,而是蟹肉在肉中极寒,柿子在果中最凉,二者同吃,寒性相乘,自然体弱之人就上吐下泻了,为的是赶快把这口“寒凉”送出去!
因为螃蟹的这种寒凉,有几种人是被拦在蟹宴门外的:孕妇、产妇、老人和小孩。
有一南方女子,连续两年秋季流产,到了医生那里,才知与秋天喜吃螃蟹有关。因为螃蟹有活血化淤、消肿的功效,孕妇吃后易造成胎动,导致流产。而产妇若吃了这种蛋白,不仅伤脾胃,而且,增加孩子身体向过敏体质转化的几率。
老人和小孩子的脾胃,虚弱或稚嫩,都不堪寒凉,因此,一老一小,都不可贪食螃蟹。至于成年人,也有很多当不成“蟹粉”。
首先,肝炎病人不能吃。肝胆相照,肝不好,胆的功能也差。因此,对螃蟹中所含的蛋白质,是难以消化吸收的,这类病人进食螃蟹后,常常会出现腹胀、呕吐等症状。(www.xing528.com)
心血管病的病人也不能吃。对于心血管病的病人,螃蟹无异“炸弹”!蟹肉及蟹黄,所含胆固醇极高,因此,冠心病、高血压病、高脂血症病人若食用螃蟹,会加速心血管病的发展,甚至导致中风。
还有,胆囊炎、胰腺炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者不能吃。这些人食后会导致胃痛、溃疡加重甚至急腹症。螃蟹的寒凉,也非他们消受得起。
再有,螃蟹含高蛋白,极易在体内腐败,导致酸性体质和尿酸增高。凡患有感冒、发热及身体不适、痛风、过敏体质者,不宜进食。很多人第一次吃螃蟹,就会出现荨麻疹或诱发哮喘,严重者,还可引起过敏性休克。
还有,不能吃死蟹。因为,蟹的腮里、内脏里的微生物,会在蟹的生命能量撤退后迅速霸占里面的蛋白质,大量繁殖,所以极易导致人发生微生物中毒。螃蟹虽美,还需谨慎食用啊!
螃蟹,吃起来需要非常谨慎,可它的蟹壳和蟹脚,却是人人都可吃的保健食品。
蟹壳中含有一种物质——甲壳质,它是一种免疫激活性物质,具有碱性,可以有效改善酸性体质,而且是自然界中唯一存在的、带正电荷的、可食性食物纤维,有通便、排毒、减肥、降脂之功效。
对于体内赖着不走的重金属离子,很多药物都没有太好的作用。而这细细的蟹壳粉末,却可作为体内重金属离子的排泄剂,把它们请出体内。还有,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
您看,这横行霸道的螃蟹,还是相当有能量的,怪不得人们都追捧它呢!
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