说起来，肉与肉真是大不相同。好肉者，欲从中间获取自己所需能量，必先知己体质，后知其肉性味，找对季节，才可大快朵颐，不伤其身，以达既满足口腹之欲，又补益五脏和肉身之目的！
吃肉，对很多人来说，是一件非常美妙的事情。
因为，这些爱吃肉的人，要不就是祖先来自游牧民族的B型血人种，要不就是来自森林狩猎民族的O型血人种。他们的胃里，有着充足的消化这些动物性食物的酶。
或许，他们之间也有些区别：B型血的人种，对畜肉易消化，而对天上飞的禽类，会有些抵触；而O型血人种，正相反。以上这些是国外营养学家研究出来的，他们只知道“不是所有人都适合吃肉”，而不知道“肉与肉也有大不同”。中国古人，很久以前就明白肉与肉的大不同，并且把不同肉的性味分得特清楚，他们告诉后人：什么样的人，要吃什么肉；什么时候，吃什么肉。
因为，肉，既可补人，也可害人！
各种肉，大体可在一条中线旁排排队：站在中间的是猪肉，性平，各种体质的人都可以吃，但更适合消瘦的人吃；较胖的人，要适当节制。
在温性这一边紧挨着的是牛肉，性微温，各种体质的人都可以吃。中医认为，它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的女人更合适。还有鸡肉，性微温，各种体质的都能吃。它补中益气，对身材较弱、食欲不好的人最为适宜。
●羊肉，是猪、牛、羊三种肉类中的佼佼者
羊肉，被《本草纲目》称为补元阳、益血气的温热补品，中医称“人参补气，羊肉补形”。在营养分析表上，羊肉是猪、牛、羊三种肉类中的佼佼者：蛋白质含量高，胆固醇低，热量适中，维生素含量丰富，钙和铁的含量都很高。
羊的脂肪熔点为47℃，比人体正常体温高了近10℃，就是吃了，也不会被身体吸收，不会发胖。
羊肉，肉质细嫩，容易被消化。多吃羊肉，能提高身体素质，提高抗疾病能力，所以，现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”
多吃羊肉还可抗癌。瑞士科学家发现，在牛和羊的体内，存在一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸，对治疗癌症有明显效果。
身材瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人，最合适吃羊肉。多数人吃羊肉，只在秋冬；而体寒的人，则要在夏天吃，可以起到事半功倍的效果。但是，如果您是身体怕热、经常大便燥结之人，则要远离羊肉，只因它越补越上火！(www.xing528.com)
我国的很多地域，都产羊肉，各地羊肉风味不同，但最好吃的，营养价值最高的，当属宁夏滩羊肉。
作为中国的滩羊之乡，盐池羊肉，不膻不腻，肉味鲜美，且胆固醇含量在所有羊肉中最低，具有提气补虚、生血益肾的功效。
当地有句顺口溜，是这样概括的：“吃的是中草药，喝的是矿泉水。”据调查，盐池有药材152种，尤以甘草、苦豆子、麻黄、银柴胡、黄芪等沙生药材品质最优，水分中含氟量高，矿物质多，碱性大。羊吃的，真真就是中草药；饮的，也是天然矿泉水，所以，几乎闻不到膻味。
在这种自然环境下生长的羊，它的肉，能量自然高。如果我们常食用这样的羊肉，就可以获得羊肉中的高能量。
狗肉，即使是位于寒冷地区的少数民族，也是仅在冬季食用，帮助御寒。作为大补之物，狗肉可以温肾助阳，平日，虚寒之人才适合吃。
虾、鹿肉，同样补肾，都是温热性的，但得适量。
虚者，需要吃比常人多一倍的量，否则看不到效果；而常人，却不可超出日常的食量，否则，易“引火烧身”。
站在肉类中线另一边的是凉性的食物：驴肉、马肉、兔肉、鸭肉。
这些肉，最适合夏秋季节食用，中医觉得它们有滋阴凉血的效果。譬如，被褒为“天上龙肉，地上驴肉”的驴肉，就非常适合“三高”男性人群吃。
驴肉，属低胆固醇肉类。中医认为：驴肉，性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。而兔肉，它对胃火旺盛、肾气不足的糖尿病人很适合。鸭肉，是最适合南方人的了，滋阴补虚，且是温和地补着，不动声色。
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