该病临床以高血压、蛋白尿和水肿为主，目前病因不是非常明了，相关调查研究发现与遗传，肥胖，摄入能量过高，贫血，低蛋白血症，高脂血症，缺铁、钙、镁、锌、硒和维生素B1，以及免疫功能紊乱等有关。
（1）膳食管理原则：①能量摄入增加要适当，体重增加控制在规定范围。②多选择足够的优质蛋白质。③根据血脂水平指导膳食脂肪的选择，尽量减少动物类脂肪的摄入量。④保证足够的铁、钙、镁、锌等的摄入量。⑤避免食用腌制品和少食含钠高的如紫菜、皮蛋、萝卜干等的摄入量，每天食盐用量控制在5 g内（酱油5 ml=盐1 g）。常见食物中铁、钙、钠元素含量如表7-4～表7-6所示。
表7-4 常见食物铁元素含量表（mg/每l00 g可食部）
（续表）
表7-5 常见食物钙元素含量（mg/每l00 g可食部）
表7-6 常见食物钠元素含量表（mg/每l00 g可食部）
（2）食物血糖生成指数：简称生糖指数（GI），用来衡量某种食物或膳食组成对血糖浓度的影响。高GI的食物或膳食进入胃肠道后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；低GI的食物或膳食在胃肠道内停留时间长，葡萄糖缓慢进入血液，血糖峰值低且下降速度慢，还可以维持饱腹感及减少饥饿感，有利于控制肥胖和妊娠糖尿病。各类食物的血糖生成指数详见表7-7～表7-9。
表7-7 常用糖类、饮料和奶类食物的血糖生成指数（GI，%）
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表7-8 常用粮食类和混合食品的血糖生成指数（GI，%）
表7-9 水果、蔬菜、薯类和豆类等食物的血糖生成指数（GI，%）
（续表）
（汤庆娅 陈 倩）
［1］Godfrey KM，Reynolds RM，Prescott SL，et al.Influence of maternal obesity on the long-term health of offspring［J］.Lancet Diabetes Endocrinol，2017，5（1）：53-64.
［2］陆雯昳，汤庆娅，沈秀华，等.孕晚期膳食摄入量对新生儿出生体重和胎盘系数的影响［J］.中国食物与营养，2018，24（10）：79-83.
［3］中国居民膳食指南修订委员会-妇幼人群指南修订工作组.围孕期、孕期和哺乳期膳食指南［R］.中国营养学会.2017.
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