生命早期营养精典：膳食指南及关键推荐

学习目的

了解　一般人群膳食指南的基本原则和关键推荐。

熟悉　一般人群平衡膳食宝塔对不同人群推荐的各类食物的建议摄入量。

掌握　妇幼膳食指南（喂养指南）的基本原则和关键推荐，以相应膳食宝塔对每一类食物的推荐量。

膳食指南（dietary guideline）是由一个国家或地区的政府或委托营养健康权威机构发布的，用于指导大众合理选择与搭配食物的一组以食物为表达语言的建议或公告。膳食指南由营养专业人员以营养学原则为基础，结合本国或本地居民营养健康和食物供应的实际情况而制订和提出，以促进合理营养、改善健康状况为目的，教育国民如何明智而可行地选择食物、调整膳食，是当前最需要遵循的重要膳食原则。膳食指南需要具备同时具备科学性、严谨性、通俗性、可操作性的特点。(www.xing528.com)

卫生部（现国家卫健委）于2008年1月19日以新闻发布会形式发布了由中国营养学会组织专家制订，并于2007年9月经理事会扩大会议通过的《中国居民膳食指南（2007）》（以下简称《指南》）。该《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制订的。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。平衡膳食宝塔以直观的形式告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。一般人群膳食指南的10条建议是：①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如果饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。中国营养学会妇幼营养分会负责这个版本中的孕妇、乳母和婴幼儿膳食指南的制订，在《中国居民膳食指南（2007）》发布后，也通过人民卫生出版社出版了《中国孕妇、乳母和婴幼儿膳食指南（2007）》。

随着中国经济的迅速发展，人民生活水平也得到极大改善和提高，居民膳食状况发生巨大变化，与膳食营养相关的健康形势也与以往有了很大不同，包括营养缺乏病的流行情况，超重、肥胖以及其他与膳食摄入、代谢有关的慢性非传染性疾病的发病形势都面临新的挑战。为此，中国营养学会组织专家，在原有膳食指南的基础上，依据近10年来营养科学研究进展，针对相关健康问题的变化，对《中国居民膳食指南（2007）》进行重新修订，并于2016年5月13日由原国家卫生计生委疾控局发布《中国居民膳食指南（2016）》（以下简称2016版《指南》）。

2016版《指南》的内容同样也包括一般人群膳食指南和特定人群膳食指南。一般人群膳食指南适用于2岁以上健康人群，特定人群膳食指南包括孕妇乳母膳食指南、婴幼儿喂养指南（0～24月龄）、儿童少年（2～5岁、6～17岁）膳食指南、老年人膳食指南（≥65岁）和素食人群膳食指南。除0～24月龄婴幼儿喂养指南外，特定人群膳食指南是根据不同年龄阶段人群的生理和行为特点，在一般人群膳食指南基础上进行了补充。