铁缺乏与营养补充：备孕、孕期和婴幼儿关键期

1.铁

铁是血红蛋白（血液中氧气的运输者）的基本成分，参与能量代谢。铁缺乏可导致缺铁性贫血，这是世界性的健康问题，常见于婴幼儿、青少年、孕妇、老年人。主要食物来源：肉类、鱼类、豆类、贝类、蛋类、干果以及铁强化的婴儿辅食。

育龄妇女和婴幼儿是铁缺乏和缺铁性贫血的高发年龄，为此，备孕和孕期妇女应常吃含铁丰富的食物，婴幼儿应及时添加铁强化的食品。对于膳食铁摄入缺乏者，或本身存在明显铁缺乏者，可在医师指导下适量补充铁剂，预防缺铁和贫血。早产儿应考虑在生后2周开始补充铁剂（根据胎龄和体重大小，在医生指导下使用），直到开始添加含铁丰富的辅食。正常婴儿在出生6个月后，应首先添加铁强化的米粉，然后逐步添加蛋类、肉类等含铁丰富的辅食，能有效预防婴幼儿缺铁和缺铁性贫血的发生。

2.锌

锌是正常成长之所需，参与蛋白质的消化、合成，参与伤口愈合、骨骼健康、DNA的合成，调节免疫功能，是体内一种重要的抗氧化酶的成分。主要食物来源：牡蛎、肉类、鱼类、禽类、全谷类。

3.碘

碘是合成甲状腺素的原料，有助于甲状腺的发育和功能，可帮助机体代谢脂肪，促进能量产生，促进生长。碘缺乏是世界上最主要的脑损伤原因，如果孕期缺碘，会导致死胎、流产和不可逆的智力迟钝；婴幼儿缺碘可影响体格和智力发育。主要食物来源：加碘食盐、海产品（如贝类、鱼类、海洋植物）。(www.xing528.com)

只要普及使用碘盐，碘缺乏很容易得到预防。对于备孕或孕期妇女，除选用碘盐外，每周还应摄入1～2次富含碘的海产品，可有效预防碘缺乏。如果母亲不缺碘，婴幼儿正常饮食情况下无须再额外补碘。

4.铜

铜参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白质的合成，是一种抗氧化酶的成分，参与皮肤、头发、眼睛等部位色素的形成。主要食物来源：牡蛎、内脏、巧克力、坚果、谷类、干果、禽类、贝类。

5.锰

锰是骨骼、结缔组织正常成长之所需，是脂肪酸合成酶的成分，参与碳水化合物的代谢。主要食物来源：全谷类、坚果、茶叶。

虽然微量营养素种类较多，各种微量营养素缺乏都可导致疾病，但只要通过公共卫生宣教和全民健康素养的提高，所有微量营养素缺乏均可得到有效预防。平衡膳食、膳食多样化、食品营养强化或应用营养素补充剂，是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的主要措施。