白瓷
在夏商文化考古中，已经发现了一些“早期青瓷器”。虽然其在选材和制作工艺上还比较粗糙，器形品类也比较少，但其中已经不乏一些精品之作。到了春秋战国时期，很多青瓷的胎质已经比较细腻，而且釉质均匀，外形美观，纹饰精美，品类增多，有了很大进步。
东汉时期的越窑，已经能够制造出成熟的青瓷，胎釉结合紧密，釉色纯正，且呈现出透明而有光泽的特点。大约从此时开始，在贵族阶层中瓷器逐渐取代陶器，成为人们生活中喜闻乐见的器皿。但总的来看，魏晋南北朝以前的瓷器虽然在技术和工艺上不断进步，但始终以青瓷为主，白瓷、黑瓷数量较少。直到隋唐时期，白瓷才大量出现，形成了“南青北白”的局面。
所谓“南青北白”，是指在隋唐时期，南方以生产青瓷为主，北方则以生产白瓷为主。当时浙江的越窑是青瓷的主要产地，其制造的青瓷品种较多，包括餐具、茶具、酒具，以及各种玩物等。越窑青瓷瓷胎细致紧密，胎面光滑，釉色滋润，釉层匀净，是古代青瓷中的精品。北方白瓷的主要产地是位于今天河北内丘县境内的邢窑。邢窑制造的白瓷中最多的是各种碗，也有盘、罐、壶等，其主要特点是胎质坚硬，釉色洁白，造型规整，制作精良。(www.xing528.com)
宋元时期是古代瓷器史上的黄金时代。举世闻名的汝窑、官窑、哥窑、定窑、钧窑，均以其精湛的制瓷工艺而享誉古今，被合称为宋代“五大名窑”。这些瓷窑所生产的瓷器传世较多，但都已经是价值不菲的艺术品。元代时，以生产青花瓷而闻名的江西景德镇制瓷业盛极一时，尤其是至正年间生产的青花瓷，代表了元青花的最高艺术水平。景德镇青花瓷的主要特点是形制较大，瓷胎紧密洁白，造型气魄宏大，青花构图精美。明代以后，青花瓷制造艺术进一步发展，并在明永乐至宣德年间达到顶峰。
明清以后，瓷器制造进一步普及，并在各方面都取得了一定进展。明清两代可谓古代瓷器史上最繁荣的时代。如清代的彩瓷在继承前代工艺的基础上，釉色品种更为繁多，出现了蓝彩、五彩、墨彩等类型。清代中晚期以后，中国制瓷业开始走向衰落。
青花瓷盘
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