近代中国畜牧业生产布局的研究

中国的农业区域可以大致分为南方与北方地区。在唐朝以前北方地区是中国的政治经济中心，农业生产与农业技术十分发达，而唐朝及其以后，由于北人南移，给南方带来了先进的农业品种、家具及农法。中国的南、北方都形成了各自的农业生产方式。

对于近代中国南方和北方的家畜饲养，可以取得较为详细资料的是1935年的统计。表7-1显示了当时南北方的役畜和用畜饲养的差异。从役畜饲养来看，南方地区每百户饲养水牛的数量是34.3头，而北方地区仅为1.2头，且集中在河南省的南部地区。但是，南方和北方地区的马、驴、骡的饲养数量分别为16.5头和66.8头，这一差别也明确反映了水田地带与旱作地带的役畜的饲养特征。从大家畜（役畜）的每百户饲养数量对比来看，南方地区为88.2头，北方地区为118.4头，北方较多一些。但是如果考虑与土地的结合度，由于马、驴、骡作为交通及运输工具而被广为利用，因此可以认为两地的种植农业中的役畜使用并没有大的差别。

表7-1　南方与北方地区的家畜饲养比较（1935年）

资料来源：近藤康男的《亚洲农业基础统计》，1936年版。(www.xing528.com)

再看肉用畜的饲养情况，南方地区的每百户生猪与家禽的饲养数量分别为135.8头及646.7头，而北方地区为71.1头和346.9头，南方约为北方的两倍。从羊的饲养数量来看，北方是南方的3.6倍。由于每头猪的年有机物排泄量为162.0公斤，每只羊的排泄量为56.6公斤，因此在考虑家畜的畜粪功能时，可以认为南方和北方的差异较大，南方的种植业受家畜的影响更大。而考虑到家畜的肉畜功能时，南方地区由于生猪和家禽饲养数量较多，肉与蛋的消费也比北方多一些。

综上所述，近代中国南方地区与北方地区的家畜饲养有着较大的差异。南方在牛、猪、家禽的饲养上较有优势，而北方在马、羊的饲养方面保持着较大的份额。由此也带来了对种植农业的不同影响。