中国式甜点，品味不褪色的甜之味

关于家的记忆，少不了“家味”。或许是母亲做的麦芽糖，或许是奶奶包的粽子，那味道曾引诱儿时的我们钻进厨房，站在一旁痴痴地等待、好奇地观望。多年后，不论我们身处何方，那味道一直萦绕在心头，难以忘怀。

中式甜点意趣悠久，主要包括饼类、酥、糕点等。天然的色香、精细的加工、严密的传授体系，是中国式甜点立于世界美味之林的关键。

糕点

糕点是以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品。糕点在我国制作历史悠久，且流派众多，最为世人熟知的有京式、苏式、广式、闽式、川式等。

酥(www.xing528.com)

酥软，是酥给人的第一印象。最常见的酥，除了桃酥，还有广东的老婆饼、安徽的龙须酥。特别值得一提的是安徽的龙须酥，色泽乳白，酥香可口，外表看似坚硬，但只需用牙齿稍稍一碰触，它就把自己毫不保留地交给了你……

饼

中国饼文化博大精深。按照不同的制作工艺，可分为蒸饼类、烤饼类、烙饼类、煎饼类、馅饼类以及其他饼类。

月饼是最常见的一种饼，也是中秋赏月的必备佳品。食月饼的习俗最早可追溯至唐朝，但那时候只有达官贵人才能享用，北宋时期，月饼开始从宫廷流传到民间，直至明朝，中秋吃月饼才成为全民共同的饮食习俗。时至今日，月饼的品种更加繁多，风味因地而异，产生了多元的特色。其中广式、京式、苏式月饼大放异彩，深受大众喜爱，是中秋佳节常见的身影。