【摘要】：食源性疾病的发生与食物有着直接的联系，通过各项措施改善食品的安全与卫生状况，减少食品中病原物质的污染、繁殖或残留，减少含有病原物质的食物对健康的危害。（四）严格执行食品从业人员健康检查制度通过定期检查和举办食品卫生知识培训班，提高食品卫生从业人员的食品卫生知识，防止因食品从业人员携带病原生物而传播食源性疾病。
食源性疾病的发生与食物有着直接的联系，通过各项措施改善食品的安全与卫生状况，减少食品中病原物质的污染、繁殖或残留，减少含有病原物质的食物对健康的危害。其预防措施包括以下几方面：
（一）提高法制观念
全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，倡导合理营养，控制食品污染，提高食品卫生质量。
（二）加强食品卫生监督管理
认真落实各类食品卫生管理办法及各类食品企业卫生规范，食品生产企业应执行良好生产规范（GMP），建立和实施（HACCP）管理体系，对食品生产、加工、制作、储存、运输、销售等过程中可能出现危害的环节进行分析，确定危害关键控制点并加以控制，同时监测控制效果，以确保终产品的质量符合标准。
（三）减少食品污染(www.xing528.com)
在生产经营过程中防止细菌、病毒、寄生虫、真菌及其毒素、有毒有害化学物和农药对食品的污染，控制食源性疾病。种植业选用高效、低毒、低残留的农药品种，积极推广使用无害的生物制剂农药。使用食品添加剂必须按食品添加剂使用卫生标准规定的品种、最大使用量，在规定的使用范围内使用。
（四）严格执行食品从业人员健康检查制度
通过定期检查和举办食品卫生知识培训班，提高食品卫生从业人员的食品卫生知识，防止因食品从业人员携带病原生物而传播食源性疾病。
（五）广泛进行食品卫生知识的宣传教育
向社会和消费者宣传食品卫生知识，不断提高公民的卫生意识，养成良好的卫生和饮食习惯，减少家庭传播食源性疾病的机会。
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