台湾卫生福利部：负责全民健康事务的主管机关

1.“卫生福利部”的机构组织

“卫生福利部”（简称“卫福部”），其前身为1971年成立的“行政院卫生署”，2013年升格为部并改为现名。该部是我国台湾地区卫生、医疗等攸关全民健康事务的主管机关。^[72]“卫福部”下辖机构同样十分庞杂，主要分为三大部分：本部单位、所属机关以及机构单位。其中所属机关又包括社会及家庭署、疾病管制署、食品药物管理署、国民健康署以及中央健康保险署。^[73]而这其中，与食品安全监管直接相关的部门就是食品药物管理署。

2.食品药物管理署

食品药物管理署作为“卫生福利部”所属机关，负责整个台湾地区食品和药品的生产、流通、销售的管理与监督。下辖机构分为三个组成部分：行政单位、业务单位以及任务编组。^[74]其中主要涉及食品安全监管职能的是业务单位。而业务单位中具体履行食品安全监管职能主要是食品组和研究检验组。

（1）食品组。食品组下辖6科，每科的职能分述如下：

第一科主要负责食品卫生法规、标准之增修订；食品安全管理跨部会事项之协调；食品卫生安全与营养咨议会相关事项之办理；新颖性食品管理制度之规划及推动；食品风险评估之规划与推动；食品安全国际合作之规划与推动；两岸食品安全协议之推动与执行。

第二科主要负责输入食品管理政策与法规之研拟、增修订；输入食品开放输入审查；输入食品国际咨商与交流合作；输入食品源头管理制度之研拟与推动；输入食品业者管理与沟通业务项。

第三科主要负责食品查验登记管理法规之增修订及政策规划；健康食品法规政策、评估方法之增修订；食品添加物之查验登记；输入胶囊锭状食品之查验登记；基因改造食品之查验登记；健康食品之查验登记；特殊营养食品之查验登记；查验登记食品上市后卫生安全事件管理及通报措施之规划与推动。(www.xing528.com)

第四科主要负责包装食品一般标识及营养标识之政策规划及法规增修订；散装食品一般标识之政策规划及法规增修订；食品添加物一般标识之政策规划及法规增修订；其他食品标识管理事项；食品成分分析资料库之建置及管理；食品卫生安全宣导之规划与推动；人民营养之规划。

第五科主要负责食品制造业管理政策及法规之增修订；食品制造业良好卫生规范及食品安全管制系统之规划与推动；食品制造业加工卫生管理规范之规划与推动；食品产业追溯追踪制度之规划与推动；食品制造业者登录制度之规划与推动；食品自由销售、卫生证明等之核发；地方卫生机关食品管理业务之督导考核。

第六科主要负责餐饮卫生政策及法规之研修订；厨师管理之规划与推动；食品中毒案件调查与防治业务之推动；餐饮从业人员之管理与卫生教育训练之推动、餐饮业卫生评鉴制度之规划与推动；团膳业卫生管理之规划与推动；食品容器具、食品洗洁剂、食品消毒剂及餐饮设备卫生管理之规划与推动；食品量贩店、便利商店与熟食管理之规划与推动。^[75]

（2）研究检验组。研究检验组下辖6科，其中前两科与食品安全监管有关。

第一科主要负责食品化学之检验、研究及评估；食品化学之检验方法拟订；健康食品之查验登记检验；支援及协助卫生局及其他机关之检验；食品化学检验实验室品质保证系统管理及相关作业；各区管理中心及卫生局技术之支援及协助。

第二科主要负责食品生物之检验、研究及评估；食品生物之检验方法拟订；基因改造食品、健康食品之查验登记检验；支援及协助卫生局及其他机关之检验；食品生物检验实验室品质保证系统管理及相关作业；各区管理中心及卫生局技术之支援及协助；其他有关食品生物研究检验事项。^[76]