加拿大食品安全采取的是分级管理、相互合作、广泛参与的模式。联邦、各省和市政当局都有管理食品安全的责任。在联邦中央，负责食品安全监管的主要有两大机构：农业和食品部下属的食品检验局和加拿大卫生部（Health Canada）。这两个部门相互合作，各司其职。食品检验局主要负责管理在联邦中央注册的、跨省贸易或在国际市场销售的食品企业，并对有关法规和标准执行情况进行监督，实施这些法规和标准；而卫生部主要负责制定所有在加拿大出售的食品的安全及营养质量标准，制定食品安全的相关政策。同时，加拿大其他联邦政府的部门也参与相关的食品安全管理工作，如国际贸易部（International Trade Canada）、外交部（Foreign Affairs Canada）也参与食品进出口贸易和国际间的食品安全合作。此外，各个大学、各种专门委员会，如加拿大谷物委员会（Canada Grains Council）、加拿大人类、动物健康科学中心（Canadian Science Centre For Human & Animal Health）和关扶大学（University of Guelgh）等机构也参与食品安全的工作。
除了联邦中央之外，加拿大省级政府在食品安全监管方面也起到了重要的作用，它们在自己的管辖区域内负责监管数以万计的小食品企业的生产和销售。而省级政府之下的市级单位同样也具有相关的监管职能，它们主要负责向经营最终食品的饭店提供公共健康的标准，并对其进行监督。(www.xing528.com)
除了联邦政府以及地方各级政府之外，加拿大消费者食品安全教育组织（Canada Consumer Food Safety Education Organization）作为联邦食品检验局的合作单位，还通过互联网向消费者提供如何避免病从口入的信息和知识，通过政府与终端消费者的互动构建一个食品安全监管的全民网络。[106]
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